2020年12月21日（再放送は12月22日）のNHKきょうの料理は、本多京子さんの「いまどきヘルシー ビタミンACEで粘膜を守る！ 3色野菜のマッシュ」です。今回はその中から「ブロッコリーマッシュ」を使った「ブロッコリーポタージュ」を実際に作ってみた！
[ブロッコリーマッシュ ◎174kcal（全量） ◎塩分1.7g（全量） ◎調理時間25分
ブロッコリーポタージュ ◎122kcal ◎塩分0.8g]
緑黄色野菜には植物性のビタミンＡ（カロテノイド）が豊富だそうです。毎日摂取することで免疫力を高めたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料
用意した材料はこんな感じ。 材料費は40円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年12月号[雑誌]
ブロッコリーマッシュ（でき上がり240~250g分）
・ブロッコリー※ ・・・1コ（400g）
・Ａ
・水 ・・・カップ1/2
・バター ・・・大さじ1
・固形スープの素（洋風） ・・・1/2コ
ブロッコリーポタージュ（1人分）
・ブロッコリーマッシュ ・・・1/4量
・牛乳 ・・・カップ1/2
・粉チーズ ・・・小さじ1
・固形または顆粒スープの素（洋風） ・・・少々
作ってみた！
「ブロッコリーマッシュ」をつくる
※ブロッコリーはつぼみの部分を下にポリ袋に入れ、全体がつかるまで水を注いで口を縛り、30分間おいて振り洗いする。
１．ブロッコリーは軽く水けをきって耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分間かける。
粗熱が取れるまでラップをしたままおき、
つぼみの部分を細かく刻む（正味約240g／茎はここでは使わず皮をむいて和え物などに）。
２．鍋に１の刻んだつぼみ、Ａを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5～6分間煮る。
マッシャーでつぶしながら4～5分間煮る。
保存：冷蔵で2～3日間、冷凍で約1か月間
冷凍する場合、半量ずつ小さめ（約12×18cm）の冷凍用保存袋に入れて平らにし、菜箸で真ん中に筋をつけ、バットにのせて冷凍庫へ（凍ったらバットを外す）。1回分ずつ筋をつけておくと、凍った状態でも、半分にバキッと折れやすい。電子レンジで解凍して使用するが、煮る場合は凍ったままでもOK。
！！ 冷凍してストックしておけば、いつでも使えて便利ですね。
「ブロッコリーポタージュ」に
小鍋に、ブロッコリーマッシュ1/4量、牛乳カップ1/2、粉チーズ小さじ1、固形または顆粒スープの素（洋風）少々を入れて温める。
食べてみた！
この日は、パンと一緒にいただきました。
免疫力を高めるブロッコリーは頻繁に食べたいのですが、塩ゆでばかりでは飽きてしまいます・・・。マッシュにしておけば、いろいろな料理に使えて良いですね。
ブロッコリーマッシュを使えば、ポタージュは本当に簡単なので、朝ごはんに最適です。
粉チーズの効果で、とてもコクがあって本格的な味でしたよ。
★★★
この日は、他に「ブロッコリーとえびのしょうがあんかけご飯」「にんじんポタージュ」「にんじんリゾット」「かぼちゃポタージュ」「かぼちゃマッシュのパン粉焼き」が紹介されました。
