2020年12月16日（再放送は12月18日、12月21日）のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんの「大原千鶴のお助けレシピ」です。今回はその中から「豚肉のコクみそ焼き」を実際に作ってみた！
[◎450kcal ◎塩分1.2g ◎調理時間10分（1人分を仕上げる時間。さつまいもを冷ます時間、冷蔵庫に入れておく時間は除く。）]
フライパン用のアルミ箔を使えば、味噌だれ食材も焦げつかずにきれいに焼けるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は700円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年12月号[雑誌]
・豚肩ロース肉（豚カツ用） ・・・2枚（230g）
・さつまいも（皮付きのまま1cm厚さの斜め切り） ・・・（小）1/2本分（100g）
・ねぎ（青い部分／斜め薄切り） ・・・1～2本分（80g）
・Ａ
・みりん ・・・大さじ2
・みそ ・・・大さじ1
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ1/2
・にんにく（すりおろす） ・・・小さじ1/4
・レモン（国産／輪切り） ・・・適宜
●ごま油
作ってみた！
[2人分を仕込む]
１．さつまいもはサッと水にぬらし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）に3分間かけて冷ます。
豚肉は筋を切る。
Ａは混ぜ合わせておく。
２．保存容器2コにフライパン用アルミ箔を敷き、豚肉、さつまいも、ねぎを半量ずつ入れる。
豚肉にＡを半量ずつかけ、
野菜にごま油小さじ1/2ずつをかける。豚肉にはみそをかけ、野菜にはごま油をたらしておくとパサつかない。
ふたをして冷蔵庫に入れておく。
[1人分ずつ仕上げる]
３．アルミ箔ごとフライパンにのせ、ふたをして強めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。
ふたを取り、具材の上下を返しながら1～2分間焼く。
！！ ほとんど焦げついていません。
豚肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。アルミ箔に残った汁をかけ、好みでレモン1枚を添える。
食べてみた！
この日は、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
味噌だれは焦げつくので敬遠しがちだったのですが、アルミ箔を敷いて、蓋をして、弱めの中火で焼けばキレイに焼けるんですね。
ただし、普通のアルミ箔ではなく、フライパン用のアルミ箔でないと食材がくっついてしまいます。100均で購入できるのでオススメですよ。
味噌だれは豚肉と相性ぴったりですね。コクがあって美味しかったです。意外なことに、付け合わせのネギの青い部分も美味しかったですよ。捨てないで活用したいですね。
★★★
この日は、他に「牛肉のねぎ塩焼き」「鶏肉のオイルしょうゆ焼き」「さわらのごま酢がけ」「厚揚げのピリ辛オイスターソースがけ」が紹介されました。
