2018年6月14日（再放送は6月15日、6月18日）の放送は、栗原はるみさんの「楽しい定番ごはん」です。今回はその中から「和風サンラータン」の作り方を紹介します。
[30kcal（1人分） 調理時間15分]
和風だしとトマトで野菜の味を引き出した酸辣湯です。いつも冷蔵庫にあるような材料で作れるのが良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年6月号[雑誌]
・キャベツ ・・・150g
・トマト ・・・1～2コ（200g）
・にんじん ・・・50g
・だしパック（2コ分）
・削り節 ・・・10g（5g×2コ分）
・干ししいたけ（スライス） ・・・・4g（2g×2コ分）
・昆布（3cm四方） ・・・4枚（2枚×2コ分）
・赤とうがらし（種を取って半分にちぎる） ・・・1本分
・パクチー ・・・適宜
・酢、塩、黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．キャベツは軸の部分を半分に切るように2等分にし、さらに半分に切ってから1.5cm幅の細切りにする。トマトはヘタを取り、6等分のくし形に切る。にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにする。キャベツは軸も煮ると甘みが出ておいしいので、捨てずに使います。
２．だし用の紙パック（不織布タイプ）2コにだしの材料を半量ずつ入れる。
！！ いつもは「ほんだし」に頼っていますが、こうすれば簡単に出汁が取れますね。
鍋に水カップ5とだしパック2コを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、2～3分間煮出す。
３．だしパックを取り出し、トマトを加える。再び煮立ってトマトが柔らかくなったら、マッシャー（または木べら）で軽くつぶす。
４．アクを取り、キャベツ、にんじん、赤とうがらしを加える。
野菜に火が通ったら酢大さじ5を加え、塩小さじ1、黒こしょう少々で味を調える。器に盛り、好みで黒こしょう少々をふり、パクチーを添える。
食べてみた！
この日は、ひじきのしょうが煮、あじの梅煮、いんげんのおかか和え、ご飯と一緒にいただきました。
だしの旨味よりも、酸っぱさが勝ってしまって、もったいない感じがしました。
きちんとダシを取ったら、だしの旨味を味わうような料理にしたいですね・・・
低カロリー（30kcal）で、野菜もたっぷり取れるので、ダイエット中にうれしいレシピですね。
★★☆
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