2018年6月7日、6月21日（再放送は6月11日、6月25日）の放送は「一皿で栄養バランス 肉や魚のサラダ」の中から「豚しゃぶサラダ」の作り方を紹介します。
[1人分230kcal 調理時間20分]
豚肉はゆでることで脂肪が溶け出してカロリーダウンできます。サラダとメインのおかずが一緒にとれていいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費はお肉多めで700円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年6月号[雑誌]
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）※ ・・・150g
・きゅうり ・・・1本（100g）
・トマト ・・・1コ（150g）
・中国風ドレッシング
・ねぎ（みじん切り） ・・・大さじ1
・酢 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・大さじ1
・砂糖 ・・・大さじ1/2
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ1
・ラーユ ・・・小さじ1/3～1/2
※ロース、肩ロース、ももなど。
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
２．肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて粗熱を取る。水にとって冷ますと豚肉の脂が固まって口当たりが悪くなる。
●野菜を切る●
３．きゅうりは長さを半分に切り、ピーラーで薄く削ってリボン状にする。
！！ 手を切らないように、慎重に作業してくださいね。
４．トマトは縦半分に切ってヘタを除き、さらに4等分のくし形に切る。
●盛り付ける●
５．中国風ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
６．２の豚肉と３のきゅうりをざっと混ぜて器に盛り、トマトを添える。中国風ドレッシングをかける。
食べてみた！
この日は、ひじきのしょうが煮、冷奴、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
これまでも、夏の時短料理で豚しゃぶは登場していたのですが、きゅうりをリボン状に削って混ぜるだけで、見た目も爽やかな一品に仕上がります。
ほとんど包丁を使わず、あっという間に出来上がるのが有難いですね。中国風ドレッシングの味もとても良かったですよ。
★★★
この日は、他に「まぐろ、アボカド、キムチのサラダ」「たいのカルパッチョ風サラダ」が紹介されました。
