2018年5月21日（再放送は5月22日）の放送は、どい ちなつさんの「自家製ピクルスで毎日のおかず」です。今回はその中の「野菜3種の中国風ピクルス」を使った「ピクルスのサンラータン」の作り方を紹介します。
[60kcal 調理時間10分]
大量に作ったピクルスは、そのまま食べるだけではなく、酸辣湯などのスープにも活かせるそうですよ。いろいろ変化をつけて食べたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年5月号[雑誌]
・中国風ピクルス ・・・（汁けをきる）40g
・A
・顆粒チキンスープの素（中国風）、紹興酒（または酒）、しょうゆ ・・・各小さじ1
・しょうが（すりおろす） ・・・1/2かけ分
・水溶きかたくり粉
・水、かたくり粉 ・・・各小さじ1
・溶き卵 ・・・1コ分
・中国風ピクルスの漬け汁、ラーユ ・・・各適量
・塩、黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．中国風ピクルスは食べやすい大きさの斜め切りにする。水溶きかたくり粉は混ぜ合わせておく。
２．鍋に水カップ1と1/2とAを入れ、中火にかける。沸騰したら、水溶きかたくり粉を回し入れ、ゆるめにとろみをつける。
３．２のスープを混ぜながら溶き卵を回し入れる。
！！ とろみをつけてから卵を入れると、フワットロになりますね。
卵に火が通ったら１のピクルスを加え、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
４．器に盛り、つけ汁とラーユを加えて好みの味にする。
食べてみた！
この日は、たこ豆ご飯と一緒にいただきました。
毎日ピクルスばかり食べていると飽きてしまいますが、酸辣湯に入れることで、やさしい酸味が程よい、とても深い味のスープになりました。
フワッとした卵に、食感の残ったピクルスがマッチして、とても美味しかったですよ。
★★★
この日は、他に「野菜3種の中国風ピクルス」「厚揚げのたまねぎ香味だれ」「たまねぎのシュークルート風」「チーズ春巻ピクルス入りスイートチリソース」「きのこのカレーピクルス」「きのこのパングラタン」「ベトナム風お好み焼き」が紹介されました。
