2017年11月29日（再放送は11月30日）の放送は、本田明子さんの「イチオシ ひき肉レシピ（中国風）」です。今回はその中から「自家製ランチョンミート」の作り方を紹介します。
[1コ分600kcal 調理時間45分]
ひき肉が安い時に買って、まとめて茹でて汁ごとストックしておけるので、忙しい方には有難いレシピですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2コ分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で500円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年12月号[雑誌]
・豚ひき肉 ・・・500g
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・にんにく ・・・1/2かけ
・A
・酒、水 ・・・各小さじ2
・塩 ・・・小さじ1
・こしょう ・・・小さじ1/2
・小麦粉 ・・・大さじ3
・固形スープの素 ・・・1コ
作ってみた！
１．ボウルにひき肉を入れ、たまねぎ、にんにくをすりおろして加える。
！！ にんにくはチューブのものを使ったのでラクチンでした。
２．Aを順に加え、
手でグルグルとよく混ぜる。途中、何度か上下を返し、てでもむようにして均一に混ぜる。
３．大きな鍋に湯カップ5～6を沸かし、いったん火を止める。
２のタネを2等分にしてラグビーボールのような形に丸め、
！！ 大雑把にまとめればよいので、気軽に作れますね。
湯がはねないようにそっと鍋に加える。残り1コ分も同様に丸めて加える。
４．スープの素を加え、
ふたをすこしずらしてかぶせ、常にフツフツとしている程度の弱火を保って30分間ゆでる。肉ダネが湯から出ないように、湯を適宜足す。
こうして保存！
汁ごと保存容器に入れ、冷めたらふたをする。冷蔵庫で3日間保存可能。
食べてみた！
この日は、ランチョンミートと白菜の煮込み、かぼちゃのそぼろあんかけ、プチトマトとバルサミコのマリネ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
すりおろした玉ねぎとにんにくが入っているので、 茹でている間も食欲をそそる香りが家中を漂っていました。
ひき肉が安く売っていたら、とりあえず買って作っておきたいレシピですね。
★★☆
この日は、他に「ランチョンミートの中国風冷菜」「シンプルラーメン」「ランチョンミートのホイコーロー」「ランチョンミートと白菜の煮込み」「中国風そぼろ」「そぼろもやし炒め」「あっという間のマーボー豆腐」が紹介されました。
