作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】かぼちゃのそぼろあんかけ(渡辺あきこ)


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2017年11月27日(再放送は11月28日)の放送は、渡辺あきこさんの「イチオシ ひき肉レシピ(和風)」です。今回はその中から「かぼちゃのそぼろあんかけ」の作り方を紹介します。

 

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かぼちゃは煮込まずに電子レンジにかけるだけなので、とても簡単ですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年12月号[雑誌]

・かぼちゃ ・・・250g 

・豚ひき肉 ・・・60g

・煮汁

 ・だし ・・・カップ1/2

 ・砂糖、しょうゆ ・・・各小さじ2

・柚子の皮(せん切り) ・・・適量

・サラダ油、かたくり粉

 

作ってみた! 

1.かぼちゃは種とワタをスプーンですくい取る。

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耐熱容器に入れて水大さじ2をふり、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)に4分間ほどかける。

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2.竹串がスッと通るくらいにかぼちゃが柔らかくなったら、水けをきり、フォークなどで一口大にくずして器に盛る。かぼちゃは包丁で切ってもよいが、フォークでくずすと断面が粗くなり、そぼろあんがよくからむ。

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 !! フォークを使うと、良い感じで切れますよ。

 

3.鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。

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パラパラになったら、煮汁の材料を加えて混ぜる。

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4.煮汁が沸いたら、かたくり粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて回し入れ、

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混ぜながら煮立ててとろみをつける。2のかぼちゃにかけ、柚子の皮をのせる。

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食べてみた! 

この日は、ランチョンミートと白菜の煮込み、プチトマトとバルサミコのマリネ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。    

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10分程度で作った割には美味しかったですが、以前作ったかぼちゃのそぼろ煮には及びませんでした。

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事前に電子レンジで火を通したり、フォークでかぼちゃを崩すアイデアは是非取り入れたいですね。

 

★★☆

この日は、他に「やわらかつくね鍋」「かぶの肉詰め」「油揚げの袋煮」「しいたけの肉詰め焼き」「牛そぼろねぎ丼」が紹介されました。

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