2019年4月3日、4月17日（再放送は4/4、4/8、4/9、4/22、4/23）の放送は「シンプル調理で春おかず 香りよし！彩りよし！春にんじん」の中から「春にんじんのナムル」を実際に作ってみた！
[1人分110kcal 調理時間7分（粗熱を取る時間は除く）]
春にんじんは、やわらかくて、にんじん特有のくせも少ないので、ぜひ、生やさっと茹でて食べたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は80円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2019年4月号[雑誌]
・春にんじん ・・・（小）2本（200～250g）
・にんにく ・・・1/2かけ
・A
・ごま油 ・・・大さじ1
・塩 ・・・小さじ1/5
・黒こしょう ・・・少々
[常備品]塩／酢
作ってみた！
＜下ごしらえをする＞
１．にんじんはピーラーで皮を薄くむき、5cm長さに切る。
２．縦に薄切りにする。最初の1枚を切り落としたら、切り口を下にして置くと安定する。
少しずらしながら横に並べ、端からせん切りにする。
３．にんにくは芯を除き、包丁の腹を当てて押しつぶす。
端から刻んで粗みじん切りにする。
大きめのボウルに入れ、Aを加えて混ぜておく。
＜にんじんをゆでる＞
４．小さめの鍋に湯約カップ3を沸かして塩少々、酢小さじ1を入れ、
にんじんを加えて強火でゆでる。
！！ 酢を加えてゆでることで、色鮮やかに仕上がるそうですよ。
再び煮立ったら火を止め、ざるに上げる。
＜あえる＞
５．粗熱が取れたら３に入れ、上下を返しながらあえる。器に盛り、白ごまをふる。
食べてみた！
この日は、蒸し鶏の新たまタルタル風ソース、納豆、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
にんじんは茹ですぎず、生すぎず、ちょうど良い食感でした。
にんにくはチューブのものを使えば、さらに簡単に出来ちゃいますね。
★★★
この日は、他に「春にんじんとゆで卵の煮物」「春にんじんのレモン風味グラッセ」が紹介されました。
