2018年7月8日の放送は「スタミナ定食4品」。その中から「豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め」を作ってみました。
暑い季節がやってきました。元気になる食事を摂って、暑い夏を乗り越えたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。900円くらいです。
引用元：
www.tv-tokyo.co.jp
- ・豚バラかたまり肉 ・・・４５０ｇ
・塩、黒こしょう、片栗粉 ・・・各適量
・にんにくの芽 ・・・１／２束（９５ｇ）
・ａ
・赤唐辛子 ・・・１本
・おろしにんにく、おろししょうが ・・・各１片
・しょうゆ ・・・大さじ３
・すし酢 ・・・大さじ２
・酒、みりん ・・・各大さじ１
・砂糖 ・・・小さじ２
・ごま油 ・・・大さじ１
作ってみた！
１．豚肉は１.５㎝厚さのそぎ切りにする。塩、黒こしょうを振る。
！！ 豚肉は斜めに切って断面を大きめにするそうです。
片栗粉をギュッとにぎりながら全体にまぶす。
！！ かたくり粉をまぶす時は、ギュッと握るのがポイントだそうですよ。
にんにくの芽は根元を落とし５㎝の長さに切る。
ａの赤唐辛子は半分にちぎって種ごと他のａと混ぜる。
２．フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を並べて強めの中火で両面を焼く。
焼き目がついたら一旦取り出す。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
３．フライパンににんにくの芽を加え、その上に②の豚肉を戻して強めの中火で加熱する。
！！ にんにくの芽に焼き目がつくように、上に豚肉を戻すそうですよ。
にんにくの芽にしっかり焼き目がついたらａを加えて炒め合わせる。
食べてみた！
この日は、なめこの味噌バター汁、即席カクテキ、しそとごまのとろろごはんと一緒にいただきました。
味は濃いめなので、しそとごまのとろろごはんでバウンドさせて食べると丁度良いですよ。
スタミナ炒めというだけあって、ガツン！とくるお味です。若い人には良さそうですが、中年には少々重かったです・・・
★★☆
この日は、他に「なめこの味噌バター汁」「即席カクテキ」「しそとごまのとろろごはん」が紹介されました。
