2018年7月5日、7月19日（再放送は7月9日、7月23日）の放送は「夏野菜を味わうシンプルレシピ 肉と合わせてボリュームアップ！オクラ」の中から「オクラと豚肉のサッと煮」の作り方を紹介します。
[1人分190kcal 調理時間10分]
たった10分で出来あがる煮物です。サッと煮ただけなので、オクラは色鮮やかで美しいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は450円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年7月号[雑誌]
・オクラ ・・・10本（100g）
・豚肩ロース肉（薄切り） ・・・120g
・しょうが ・・・10g
・A
・だし ・・・カップ1
・酒 ・・・大さじ1
・砂糖 ・・・小さじ2
・しょうゆ ・・・小さじ2
・塩 ・・・小さじ1/4
[常備品]塩
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクの部分を薄くむく。
２．オクラ5本をまな板に並べて塩小さじ1/4をふり、手で軽く押しながら転がす（板ずり）。残りのオクラも同様にする。
！！ オクラは塩で表面をこすって産毛を除くと口当たりがよくなるそうです。
３．水でサッと洗い、水けをきる。しょうがは薄切りにする。
●煮る●
４．フライパンにAとしょうがを入れ、強めの中火にかける。煮立ったら、豚肉を1枚ずつ入れる。
５．肉の色が変わったら少し寄せ、あいたところにオクラを加える。
６．中火にし、時々返しながら2～3分間煮る。
食べてみた！
この日は、トマトと卵の炒め物、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
とにかく簡単です。たった10分で出来あがるのも嬉しいですね。
薄めのだし汁でサッと煮ただけですが、豚肉の旨味がオクラにも染み渡っていて、ご飯にもよく合っていました。
1人前190kcalとカロリーが低いので、ダイエット中にもオススメです。
★★★
この日は、他に「オクラと鶏肉のにんにく炒め」「オクラと長芋のおかかポン酢」が紹介されました。
