2018年7月4日、7月18日（再放送は7月5日、7月19日）の放送は「夏野菜を味わうシンプルレシピ 熱を加えてうまみアップ！トマト」の中から「トマトと卵の炒め物」の作り方を紹介します。
[1人分190kcal 調理時間10分]
トマトと卵をサッと炒めた簡単なレシピです。ねぎやにんにくの香味野菜でご飯にもよく合いますよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年7月号[雑誌]
・トマト ・・・2コ（300g）
・卵 ・・・2コ
・ねぎ ・・・6cm
・にんにく ・・・（小）1かけ
・A
・酒 ・・・小さじ1
・砂糖 ・・・小さじ1/2
・しょうゆ ・・・小さじ1/2
・塩 ・・・1つまみ
・こしょう ・・・少々
[常備品]塩、こしょう、サラダ油
作ってみた！
１．下ごしらえをする
トマトはヘタを除き、6等分のくし形に切る。ねぎとにんにくはみじん切りにする。トマトを大き目のくし形に切ると、炒めたときにくずれにくく、厚みがあるので食べごたえが出る。
！！ にんにくは市販の「刻みにんにく」を使えば簡単です。
卵は溶きほぐし、塩・こしょう各少々をふって軽く混ぜる。Aは混ぜ合わせておく。
２．卵を炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったら、火を止めて取り出す。
３．トマトを炒め合わせる
２のフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、ねぎとにんにくを加えて炒める。香りがたったらトマトを加え、強めの中火でサッと炒める。香味野菜と油をトマトにからめるようにサッと炒める。
２の卵を戻し入れ、混ぜておいたAを回し入れ、軽く混ぜる。炒めすぎると水っぽくなるので、調味料はあらかじめ混ぜ合わせて手早く味付けする。
食べてみた！
この日は、オクラと豚肉のサッと煮と一緒にいただきました。
写真を撮っている間に、どんどん卵が固まってしまいました・・・もっと卵をふんわりと仕上げたかったのですけどね。とにかく手早く炒めるのがポイントです。
でも、味はとても美味しかったですよ。つまみにも、ご飯のおかずにもピッタリです。
★★★
この日は、他に「ミニトマトたっぷりアクアパッツァ」「丸ごとトマトのだしびたし」が紹介されました。
