2017年11月15日（再放送は11月16日）の放送は、程一彦＆白井操の「伝えたい！おやじ＆おふくろの味」です。今回はその中から「黄金チャーハン」の作り方を紹介します。
[1人分460kcal 調理時間20分]
チャーハンは、事前にご飯を卵でコーティングしておくと、失敗が無くて安心ですね。残りもので豪華な一品になるのがチャーハンの魅力ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年11月号[雑誌]
・ご飯（温かいもの） ・・・茶碗2杯分（300g）
・卵 ・・・2コ
・ベーコン（薄切り） ・・・1枚（8g）
・にんじん（皮付き） ・・・40g
・ピーマン、カラーピーマン（赤） ・・・各25g
・ゆでだこ、むきえび ・・・各40g
・A
・チキンスープ ・・・大さじ1
・うす口しょうゆ ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/5
・酒、こしょう 、ごま油 ・・・各少々
・かたくり粉、酒、サラダ油
作ってみた！
１．ご飯はバットに広げて室温に冷ます。
！！ 冷凍ご飯を解凍して使いました。
ベーコン、にんじん、ピーマン、カラーピーマンはそれぞれみじん切りにする。
！！ ベーコンはハムで代用、赤ピーマンは残りものの黄ピーマンを使い、緑が欲しいのでセロリの葉も用意しました。
たこは1cm幅に切る。えびはボウルに入れてかたくり粉少々をまぶし、軽くもんで水で洗う。水けを拭いて1cm幅に切り、酒少々をふる。
！！ えびは冷凍のものを解凍して使いました。
Aは合わせておく。
２．ボウルに卵を溶きほぐして１のご飯を加え、菜箸3本でご飯の塊がなくなるまでほぐす。
３．フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、２を入れて中火にし、菜箸3本でほぐしながら焦がさないように6～7分間じっくり炒める。
４．３にベーコンとにんじんを加えておたまで炒め、
にんじんに火が通ったら手前でえびを炒める。
えびの色が変わったらピーマン、カラーピーマン、たこを加え、混ぜ合わせたAを鍋肌から回し入れ、ひと混ぜする。
食べてみた！
この日は、お昼ご飯に、卵スープと一緒にいただきました。
事前に米粒を卵でコーティングしておいたので、お店のようなパラパラなチャーハンが作れました。菜箸3本で混ぜて炒めるのもポイントですね。
冷凍ご飯を解凍して使っても、全く問題無く美味しく作れましたよ。具は何でも良いですよね。調味料は分量通りだと、少し味が濃いかもしれません。
★★☆
この日は、他に、「鶏と大根のじっくり煮込みスープ」「黒豆のおこわ」「でんぶ」が紹介されました。
