2017年8月16日（再放送は8月17日）の放送は、程一彦＆白井操の「野菜たっぷり！肉料理」です。今回はその中から「程一彦の肉×肉 彩り野菜炒め」を作ってみました。
とにかく夏らしい色合いで、食欲をそそる一品ですね。2種類の肉といろいろな野菜が入っていて、栄養も満点です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・鶏むね肉 ・・・70～80g
・豚こま切れ肉 ・・・70～80g
・A
・酒 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・しょうが、にんにく（各すりおろす） ・・・各小さじ1
・ごま油、こしょう ・・・各少々
・ブロッコリー、なす、パプリカ（赤・黄） ・・・各70g
・B
・チキンスープ（顆粒チキンスープの素を表示通りの湯で溶いたもの） ・・・カップ1/4
・オイスターソース ・・・小さじ1
・かたくり粉 ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1弱
・砂糖、しょうゆ、酒、ごま油、こしょう ・・・各少々
・サラダ油
作ってみた！
１．鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすく切る。
ボウルに入れてAを加え、もみ込む。
！！ ビニール袋を使って、洗い物を減らしてみました～
２．ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
！！ 70gってこれくらいです。1/2コくらいかな？
なすはヘタを取り除いて縦半分に切ってから1cm厚さに切る。
！！ なすは1コで70g強でした。
パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。
！！ パプリカだと大きすぎて半分残ってしまうので、カラーピーマンというものを使いました。大きさは大きめのピーマンほどで、1コ70gくらいだったのでオススメです。
３．フライパンにサラダ油大さじを入れて中火で熱し、１を豚肉、鶏肉の順に入れて炒める。
肉の色が変わったら、ブロッコリーと水大さじ2を加えてふたをする。
ブロッコリーに軽く火が通ったら、なすと水大さじ1を加えてふたをし、
なすに火が通ったら、パプリカと水大さじ1を加えてふたをする。
火を強めて混ぜ合わせたBを加えて全体を混ぜ、とろみがついたら火を止める。
食べてみた！
この日は、きゅうり＆ちくわ、ゴーヤーの白和え、卵豆腐、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
炒める時間が少し長かったようで、肉はかたく、野菜は柔らかくなってしまいました。思っていた以上に手早く炒める必要がありますね。
見た目も良いですし、とても簡単で短時間で出来、味も美味しかったので、是非、リベンジしたいレシピです。
★★★
この日は、他に、「程一彦の肉×肉サラダ」「白井操の夏野菜のピリ辛肉みそ」「白井操のコールドチキン」が紹介されました。
