2022年5月10日（再放送は5月11日）の放送は「有元葉子のシンプルごはん 2日目 豆・乾物」です。今回はその中から「切り干し大根のしょうがごまあえ」を作ってみた！
[◎80kcal ◎塩分0.6g ◎調理時間10分（切り干し大根を戻す時間は除く。）]
全く甘くない、切り干し大根のイメージがガラリと変わるレシピですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年5月号[雑誌]
・切り干し大根（乾） ・・・40g
・白ごま ・・・20g
・しょうが（みじん切り） ・・・大さじ2～3
●しょうゆ
作ってみた！
[切り干し大根の戻し方]
１．切り干し大根はボウルに入れて水適量を注ぐ。ゆすいで軽く水けを絞る。
２．ボウルに戻し、ヒタヒタの水を加えて10分間ほどおく。手で触ってみて、柔らかくなっていればよい。戻しすぎないように注意する。
３．水けをしっかりと絞り、早めに使いきる。
１．切り干し大根は上記を参照して戻し、水けを絞って長ければ食べやすく切る。白ごまは香りが足りなければ、フライパンで香ばしくいる。
２．すり鉢に１の白ごまを入れて、半ずりにする。ごまは少し粒が残る程度の半ずりに。
しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、しょうゆの分量は、ごまが湿るくらいを目安に。
しょうがを加えてさらに混ぜる。
３．切り干し大根を加え、よく混ぜ合わせる。味をみて足りなければ、しょうゆ少々で調える。
食べてみた！
この日は、焼酎マリネ豚の甘じょうゆ漬け、ワンタンスープと一緒にいただきました。
ポリポリとした食感が良い、漬物のような一品でした。
全く甘くなく、大量の生姜が爽やかに香るので、切り干し大根が苦手という方も美味しく食べられると思いますよ。
★★★
この日は、他に「ひじきの炒め物」「ひじきの卵焼き」「切り干し大根と豚肉の炒め物」「ひじきと小松菜の混ぜご飯」「いり大豆ご飯」が紹介されました。
