2022年5月10日（再放送は5月11日）の放送は「有元葉子のシンプルごはん 2日目 豆・乾物」です。今回はその中から「ひじきの炒め物」を作ってみた！
[◎450kcal/全量 ◎塩分6.2g/全量 ◎調理時間10分（ひじきを戻す時間、冷ます時間は除く。） ]
ひじき煮は、そのまま食べても、おかずの素しても美味しいので、作り置きに便利ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は1/4強の量で250円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年5月号[雑誌]
・長ひじき（乾） ・・・60g
●ごま油（白）・酒・みりん・しょうゆ
作ってみた！
[ひじきの戻し方]
１．ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水を加えて10～15分間おく（戻しすぎないようにする）。
２．指先で切れるくらいの堅さに戻ったら、ざるに上げて水けをきる。
１．ひじきは上記を参照して戻し、水けをきって長ければ食べやすく切る。鍋にごま油大さじ2～3を中火で熱し、ひじきを入れて炒める。
！！ 最近、京都活具のゆきひら鍋を購入しました。作りがしっかりとしていて、炒め物にも最適ですよ。2千円台後半ですが、一生使えそうですね。
２．油がなじんだら、酒・みりん各大さじ2を加え、強火でアルコールをとばす。
フツフツとしてきたら、しょうゆ大さじ2を加え、汁けがなくなるまで炒り煮にする。味をみて足りなければしょうゆ少々で調える。
３．火を止めて、バットなどに広げて冷ます。保存：冷蔵庫で4～5日間
食べてみた！
この日は、朝ごはんのおかずの一品としていただきました。
ひじき煮は、和朝食には欠かせない副菜ですね。
大量に作っても、薄味なので、自然に箸が進んで、あっという間になくなりますよ。
★★★
この日は、他に「ひじきの卵焼き」「切り干し大根のしょうがごまあえ」「切り干し大根と豚肉の炒め物」「ひじきと小松菜の混ぜご飯」「いり大豆ご飯」が紹介されました。
