2021年1月13日、1月27日（再放送は1/18、1/19、1/27、2/2）の放送は「賢く使いきりサイズで！冬野菜 レパートリーを増やそう ブロッコリー」。今回はその中から「ブロッコリーと鶏手羽先の中華風」を実際に作ってみた！
[1人270kcal 調理時間15分]
免疫力の上がるブロッコリーは、いろいろな調理方法で頻繁に摂取したいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2021年1月号[雑誌]
・ブロッコリー ・・・1/2コ（150g）
・鶏手羽先（半分に切ったもの）※ ・・・10本（150g）
・にんにく ・・・1かけ
・赤とうがらし ・・・1本
・ごま油 ・・・大さじ2
・Ａ
・酒 ・・・大さじ1
・スープ※※ ・・・カップ1/4
[常備品]塩／こしょう
※鶏スペアリブともいう。
※※顆粒チキンスープの素（中華風）少々を水または湯カップ1/4で溶く。
作ってみた！
下ごしらえをする
１．ブロッコリーは小房に切り分ける。外側の房を細い茎の根元から切る。中央の小さい房の塊は、太い茎を切り離し、茎のほうから包丁を入れて切り分けるとよい。大きいものはさらに縦半分に切って大きさをそろえる。
２．太い茎の部分は2～3cm長さに切り、皮を厚めに切り落として1cm幅の棒状に切る。
３．にんにくは縦半分に切ってつぶし、赤とうがらしは長さを半分に切って種を除く。
手羽先は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
焼く
４．フライパンにごま油とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
香りがたったら、３の手羽先を皮を下にして並べ入れ、中火で焼く。
焼き色がついたら返す。
５．中央にあきをつくって１と２のブロッコリーを加え、焼き色がついたら返して全体をこんがりと焼く。
蒸し煮にする
６．フライパンにごま油とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。Ａを順に加え、
ふたをして2～3分間蒸し煮にする。
汁がほとんどなくなったら、塩・こしょう各少々で調味する。
食べてみた！
この日は、キャベツのおでん風と一緒にいただきました。
いつもは茹でて食べているブロッコリーも、鶏手羽と合わせるとグッと豪華になりますね。
ブロッコリーが鶏の旨味を吸って、さらに美味しくなりました。
ワンパターンになりがちなブロッコリーも、変化をつけて積極的に食べたいですね。
★★★
この日は、他に「ブロッコリーのナッツあえ」「カリフラワーと豚引きのザーサイ炒め」が紹介されました。
