2021年1月4日、1月18日（再放送は1/5、1/6、1/19、1/20）の放送は「賢く使いきりサイズで！冬野菜 しんなりおいしく冬キャベツ」。今回はその中から「キャベツのおでん風」を実際に作ってみた！
[1人340kcal 調理時間30分]
冬になると無性に食べたくなる「おでん」。キャベツと自家製の餅巾着でも作れるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2021年1月号[雑誌]
・キャベツ ・・・1/4コ（300g）
・油揚げ ・・・2枚（80g）
・切り餅 ・・・2コ（100g）
・梅干し ・・・（大）1コ（20g）
・Ａ
・だし ・・・カップ2
・酒 ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・大さじ1
・砂糖 ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/2
・練りがらし ・・・適宜
作ってみた！
下ごしらえをする
１．キャベツは縦半分に切る。芯を少し残して斜めに切り落とす。芯を少し残すとバラバラにならない。
２．油揚げはペーパータオルにはさみ、手で軽く押さえて余分な油を除く。
長さを半分に切り、切り口を開いて袋状にする。
３．餅は半分に切り、梅干しは種を除いて4等分にちぎる。餅1切れに梅干しを1切れずつのせ、２の油揚げに入れる。
口を閉じ、ようじを縫うように刺してとめる。
煮る
４．鍋にＡを入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらキャベツを加える。
！！ おでんは出汁が命。私はこのポットでだしを取っています。これなら1分できちんとした出汁が取れるので時短になりますよ。
煮立ったらふたをし、弱めの中火で約15分間煮る。途中、1～2回返す。
５．キャベツが柔らかくなったら、いったん火を止めて３を加える。再び弱めの中火にかけ、ふたを外したまま6～7分間煮る。途中、位置をかえて餅が煮汁に浸るようにする。器に盛り、好みで練りがらしを添える。
食べてみた！
この日は、ブロッコリーと鶏手羽先の中華風と一緒にいただきました。
巾着に入った餅と梅干しがこんなに合うとは驚きです。よく考えたら、お米と梅干しですもんね。合うに決まっています。
おでんは塩分が多いので、最近は控えておりましたが、このおでん風なら健康的なので良いですね。オススメですよ。
★★★
この日は、他に「キャベツとソーセージのケチャップ炒め」「キャベツの卵スープ」が紹介されました。
