2020年8月11日、8月25日（再放送は8/12、8/13、8/26、8/27）の放送は「夏に食べたい さっぱり和食 手軽にあっさり汁物」の中から「きのこ汁」を実際に作ってみた！
[1人分40kcal 調理時間10分（冷ます時間は除く）]
きのこはサッと煮て食感を生かすのがポイントですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年8月号[雑誌]
・生しいたけ ・・・4枚（60g）
・えのきだけ ・・・（大）1袋（200g）
・白玉麩（乾／または好みの焼き麩） ・・・10コ
・だし ・・・カップ2と1/2
・A
・しょうゆ ・・・小さじ2
・塩 ・・・小さじ1
・みつば ・・・適量
[常備品]しょうゆ
作ってみた！
１．下ごしらえをする
しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、2～3cm長さに切る。
白玉麩は水に2～3分間つけて戻し、水けを軽く絞る。
２．煮る
小さめの鍋にだし、１のきのこを入れて中火にかけ、
！！ 私はこのポットでだしを取っています。これなら1分できちんとした出汁が取れるので時短になりますよ。
Ａ、白玉麩を加える。
煮立ったら火を止め、ボウルに移して冷ます。
３．盛りつける
味をみて足りなければしょうゆ少々を加える。器に盛り、2～3cm長さに切ったみつばをのせる。
食べてみた！
この日は、かつおのたたき、カリカリチキン、いんげんのかつおぶし和え、ご飯と一緒にいただきました。
毎日の汁物は、ついついみそ汁ばかり。たまには、こんな出汁の効いたきのこ汁も良いですね。
★☆☆
この日は、他に「長芋のとろろ汁」が紹介されました。