2020年8月5日（再放送は8月7日、8月10日）の放送は、「栗原はるみの おいしいのきっかけ」です。今回はその中から「カリカリチキンとそうめん」を実際に作ってみた！
[◎210kcal（そうめん1人分）、230kcal（カリカリチキン1コ分）
◎塩分2.5g（そうめん1人分）、1.0g（カリカリチキン1コ分）
◎調理時間20分（ささ身に下味をつける時間は除く。）]
そうめんだけだと物足り無さがありますが、食感のよいカリカリチキンと一緒にいただければ、大満足の食卓になりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で300円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年8月号[雑誌]
・カリカリチキン
・鶏ささ身 ・・・8本（500g）
・塩、こしょう ・・・各少々
・A
・酒、しょうゆ ・・・各大さじ1弱
・しょうが汁 ・・・小さじ2
・にんにく（すりおろす） ・・・小さじ1
・Ｂ
・天ぷら粉 ・・・カップ3/4
・水 ・・・約カップ1/2
・コーンフレーク（甘くないもの） ・・・200g
・そうめん ・・・4ワ（200g）
・めんつゆ ・・・適量
・しょうが（すりおろす）、細ねぎ（小口切り）、青じそ（せん切り）、みょうが（せん切り）、すだち（半分に切る） ・・・各適量
●揚げ油
作ってみた！
１．カリカリチキンをつくる。ささ身は筋を取り、厚みのある部分に縦に数本切り込みを入れて開き薄く広げる。Ａは混ぜ合わせておく。薄く広げると火の通りがよく、1本のささ身でも食べごたえが出ます。
２．１に塩、こしょうをまぶし、Ａをもみ込み、5～10分間おいて下味をつける。
コーンフレークはポリ袋に入れて手で粗めにつぶす。コーンフレークは細かくしすぎず、粗めにつぶしてカリカリの食感に。
３．Ｂを混ぜ合わせて衣をつくる。２のささ身を衣にくぐらせ、
コーンフレークをまぶす。
４．揚げ油を180℃に熱し、３をカリッとするまで1～2分間揚げ、
油をよくきる。
５．そうめんは袋の表示を参考にゆでて流水でよく洗い、水けをよくきる。器に盛り、カリカリチキン、めんつゆ、しょうが、細ねぎ、青じそ、みょうが、すだちを添える。
食べてみた！
この日は、カリカリチキンとそうめんをいただきました。
コーンフレークの衣はカリカリしていて、香ばしくて美味しいですね。私は普通のパン粉の揚げ物よりも好きです。
いろいろな種類の薬味を用意すると、そうめんがグッと豪華になりますね。
栗原はるみ カテゴリー一覧
★★☆
この日は、他に「そうめんの冷やし中華」「そうめんとトマトのカッペリーニ」が紹介されました。