作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】切り干し大根のおかず煮(ワタナベ マキ)


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2017年12月19日(再放送は12月20日)の放送は、ワタナベ マキさんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「切り干し大根のおかず煮」の作り方を紹介します。

 

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[1人分200kcal 調理時間45分]

 

細切りにした豚肉が入っているので、豚肉の旨味の入った、メインのおかずになる切り干し大根の煮物です。野菜もたくさん入っているのでヘルシーですよ。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2~3人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は450円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年12月号[雑誌]

・切り干し大根(乾) ・・・40g 

・豚ロース肉(薄切り) ・・・120g

・にんじん ・・・(小)1本(80g)

・生しいたけ ・・・3枚

・さやいんげん ・・・8本

・しょうが(せん切り) ・・・1かけ分

・白ごま ・・・適量

・ごま油、酒、しょうゆ、塩

 

作ってみた! 

1.ボウルに切り干し大根を入れてもみ洗いをし、かぶるくらいの水に7分間つけて戻し、軽く水けを絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。しっかり洗い、汚れなどを取り除く。

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2.にんじんは皮をむき細切りにし、しいたけは石づきを除き、薄切りにする。

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いんげんはヘタを切り落とし、7mm幅の斜め切りにする。豚肉は細切りにする。

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!! 今回はモロッコいんげんを使いました。

 

3.鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、しょうがを香りがたつまで炒める。

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4.2を加え、全体に火が通ってしんなりするまで炒めたら、

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1の切り干し大根を加えてサッと炒め合わせる。

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5.酒大さじ2、水カップ1と1/2を加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り、オーブン用の紙で落としぶたをして弱火で約10分間煮る。

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しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加え、落としぶたをして約5分間煮る。器に盛り、ごまをふる。

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食べてみた! 

この日は、サヴァ缶 レモンバジル味のオーブン焼き、茹でブロッコリー、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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見た目はガッカリですが、切り干し大根に豚肉と野菜の旨味がしみ込んで、とても美味しく出来上がりました。

 

ホッとする味で、ご飯が進みますよ。地味ですが、オススメです。

 

★★★

この日は、他に「練りごまたっぷり豚汁」「大根と豚のとろとろ塩角煮」が紹介されました。

www.tsukuttemita.com