作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】えびとなすのしょうがあんかけ(大原千鶴)


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2017年8月17日(再放送は8月21日)の放送は、大原千鶴さんの「もっと気軽に 魚介レシピ」です。今回はその中から「えびとなすのしょうがあんかけ」の作り方を紹介します。 

 

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海老とナスと生姜は、私の大好物なので、とても期待してしまいます。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年8月号[雑誌]

・むきえび ・・・(大)4匹(約50g)

・なす ・・・2~3コ(250g)

・だし ・・・カップ1と1/2

水溶きかたくり粉

 ・かたくり粉 ・・・小さじ1

 ・水 ・・・小さじ2

・しょうが(すりおろす) ・・・少々

・サラダ油、うす口しょうゆ

 

作ってみた! 

むきえびはサッと水で洗い、紙タオルで水けを拭きとって粗く刻む 

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!! むきえびを使うので下準備も簡単ですね。

 

2.なすはピーラーで皮をむいて乱切りにして水にさらし、紙タオルで水けを拭きとる。 

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!! この後は揚げるので、油跳ねしないように、よく水けを取る必要がありますよ。

 

フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中火にかけ、なすを入れて上下を返しながら全体がこんがりとするまで揚げ焼きにする。 

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3.鍋にだしを入れて沸騰させ、うす口しょうゆ小さじ1を加える。 

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!! ちょっと味見してみましたが、レシピ通りだと味が薄いです・・・

 

えびを加えて再び煮立ったら、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。2を器に盛り、あんをかけてしょうがを添える。 

 

食べてみた! 

この日は、簡単ガパオライス、きゅうりとエシャレット、わかめスープと一緒にいただきました。 

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レシピ通りですと、餡の味がとても薄いです。ちょっと濃い目に作り変えましたよ。

 

あと、ナスを揚げるのは、どうしても面倒くさいので、暑い夏には避けたいレシピですね・・・。期待していただけに、ちょっと残念です。

 

☆☆

  この日は、他に、「えびのピカタ風」「和風えびマヨ 」「焼きえびの和風サラダ」が紹介されました。

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