2020年2月10日（再放送は2月11日）のNHKきょうの料理は、栗原はるみさんが谷原章介さんとともに冬においしい食材で作る、おもてなし料理を紹介する「栗原はるみの冬ごよみ」。今回はその中から「えびのマリネサラダ」を実際に作ってみた！
[◎170kcal ◎塩分2.6g ◎調理時間20分（味をなじませる時間は除く。）]
マリネは大量に作っておけば、毎食の前菜として少しずつ食べるのに良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年2月号[雑誌]
・えび（無頭／殻付き） ・・・（小）30匹（正味250～300g）
・大根 ・・・200g
・紫たまねぎ ・・・1コ（200g）
・セロリ ・・・1本（100g）
・しょうが ・・・1かけ分
・A
・だし ・・・カップ1
・酢 ・・・カップ3/4
・砂糖 ・・・大さじ4
・うす口しょうゆ ・・・大さじ3
・赤とうがらし（小口切り） ・・・1～2本分
●サラダ油・塩・こしょう
作ってみた！
１．大根は5～6cm長さの細いせん切りにする。紫たまねぎは薄切りにする。
セロリは筋を取り、5～6cm長さのせん切りにする。しょうがはせん切りにする。
２．Aは混ぜ合わせ、マリネ液をつくる。だしと合わせることで、酸っぱすぎないまろやかなマリネ液になります。
３．えびは殻と尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを除く。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、エビをカリッと炒めてから塩・こしょう各少々をふる。
４．バットなどにえびを並べ、
１の野菜を軽く混ぜ合わせてのせ、２を回しかける。
５．赤とうがらしを散らして
表面にラップを貼りつけるようにし（落としラップ）、
さらに上からラップをする。冷蔵庫に2～3時間おき、味をなじませる。器に盛り、マリネ液をかける。落としラップをすると、早く味がしみ込みます。
食べてみた！
この日は、冬にんじんのポタージュ、シナモントースト＆ガーリックトースと一緒にいただきました。
マリネ液はお酢を出汁で割っているので、まろやかな味のマリネです。
具の種類と量が絶妙で、デパ地下で購入したような仕上がりになっていましたよ。
見た目も美しく、パーティー料理にも最適ですね。
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★★★
この日は、他に「冬にんじんのポタージュ」が紹介されました。
