2019年12月10日（再放送は12月11日、12月13日）の放送は、大原千鶴さんの「大原千鶴のお助けレシピ 1日目 ひと鍋の留守番ごはん」です。今回はその中から「お手軽ビーフシチュー」を実際に作ってみた！
[◎260kcal ◎塩分2.7g ◎調理時間30分]
外出前に仕込んでおけば、帰宅後は仕上げのみでOK。時間のかかるビーフシチューも、これなら気軽に作れますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は1,000円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年12月号[雑誌]
・牛肉（もも、バラなど/焼肉用） ・・・200g
・じゃがいも ・・・2～3コ（350g）
・たまねぎ ・・・1～2コ（300g）
・にんじん ・・・1本（100g）
・A
・水 ・・・カップ2と1/2
・顆粒チキンスープの素（中華風） ・・・大さじ1
・B
・デミグラスソース（缶詰） ・・・1/2缶（140g）
・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
・絹さや（ゆでる） ・・・適宜
●塩・こしょう・かたくり粉
作ってみた！
１．じゃがいもは4等分に切る。
たまねぎは4～6等分のくし形に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。
２．鍋に１とAを入れてふたをし、中火で10～20分間煮る。
じゃがいもに竹串がスッと通ったら、
Bを加える。野菜が柔らかくなったらデミグラスソースを加え、しょうゆで味を調える。
！！ 使い切りサイズのデミグラスソースなら少量使えて便利ですよ。
３．牛肉に塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉を薄くまぶす。
４．２が再び煮立ったら牛肉を加えて火を通し、
全体をざっと混ぜて火を止める。かたくり粉をまぶすと肉がしっとりと仕上がり、シチューにとろみもつく。
５．器に盛り、絹さやをあしらう。
！！ 彩り用の絹さやは省略しました。
食べてみた！
この日は、キャベツとパセリのコールスロー、フランスパンと一緒にいただきました。
午前中に野菜を煮込んで、デミグラスソースを溶かした状態で外出し、夜、家に帰ってから肉を入れて仕上げをしたので、夜はラクチンでしたよ。
焼肉用の肉を使うことで、火の通りが早いだけでなく、夜の洗い物も減って有難いですね。
午前中から作っておいたからか、野菜の煮え具合がちょうど良く、いつもより美味しく感じました。
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★★★
この日は、他に「豚肉とキャベツの重ね煮」「串おでん」「かんたんサムゲタン」が紹介されました。
