作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】ピーマンの肉詰めトマトジュース煮(井原裕子)を作ってみた!

2019年7月30日(再放送は7月31日)の放送は、井原裕子さんの「たっぷり食べよう!グリーン夏野菜 2日目 ピーマン」です。今回はその中から「ピーマンの肉詰めトマトジュース煮」を実際に作ってみた!  

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[◎380kcal ◎塩分2.5g ◎調理時間25分(たまねぎの粗熱を取る時間は除く。)]

 

これ一品で野菜と肉をたっぷり摂れるのが良いですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。

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引用元:きょうの料理2019年8月号[雑誌]

・ピーマン ・・・6コ(200g)

・肉ダネ

 ・合いびき肉 ・・・200g

 ・たまねぎ ・・・1/2コ(100g)

 ・パン粉 ・・・大さじ3

 ・牛乳 ・・・大さじ3

 ・にんにく(すりおろす) ・・・小さじ1/3

 ・塩 ・・・小さじ1/4

 ・こしょう ・・・少々

・A

 ・水 ・・・カップ1/2

 ・トマトジュース(無塩) ・・・カップ1と1/2

 ・塩 ・・・小さじ1/2

 ・砂糖 ・・・小さじ1

 ・こしょう ・・・少々

・ミントの葉 ・・・適宜

●小麦粉・オリーブ油

 

作ってみた!  

1.野菜の下ごしらえをする

ピーマンは上部を薄く切り落とし、種を取る。ピーマンの種とくりぬくとき、無理やり取ろうとすると破れてしまうことも。ごく薄く上部を切り落として、料理ばさみでワタと外側をつなげている筋を切り、ワタと種をひねるようにすれば、きれいに取れますよ。

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 !! はさみを使えば、きれいに種が取れますね。

 

肉ダネのたまねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、粗熱を取る。

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2.肉ダネをつくって詰める。

ボウルにパン粉と牛乳を入れた湿らせ、

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残りの肉ダネの材料を加えて

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粘りが出るまで混ぜる。

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ピーマンの内側に小麦粉適量をふって余分な粉を落とし、

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肉ダネをそれぞれ2~3回に分けてきっちり詰める。火が入ると肉が縮むので、肉ダネが盛り上がるくらい、詰めるとよい。

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3.トマトジュースで煮る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、2の肉の面を下にして立てて焼く。

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焼き色がついたら転がしながらサッと焼き、

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Aを順に加える。

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煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。器に盛り、好みでミントの葉をのせ、オリーブ油小さじ1を回しかける。

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食べてみた! 

この日は、野菜サラダと一緒にいただきました。 

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面倒くさそうですが、作ってみると、少し焼いて煮込むだけなので、ハンバーグよりも簡単でした。

 

ボリュームたっぷりで、子供も喜ぶ味ですね。30分もあれば完成するので、ぜひ夏休みに挑戦してほしいレシピです。

 

★★★

この日は、他に「丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し」「焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ」「丸ごとピーマンの焼き南蛮」「豚巻きピーマンのしょうが焼き」「ピーマンとミニトマトのオイル煮」が紹介されました。