2019年3月28日（再放送は3月29日、4月1日）の放送は「サンドイッチセレクション」です。今回はその中から土井善晴さんの「たまごサンド」を実際に作ってみた！
[◎1510kcal（全量）◎塩分7.9g（全量） ◎調理時間30分]
たまごサンドには、ゆで卵にマヨネーズを混ぜたもの、厚焼き玉子風などいろいろありますが、これはスクランブルエッグを挟んだものです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で180円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年3月号[雑誌]
・食パン（8枚切り） ・・・8枚
・スクランブルエッグ
・卵・・・6コ
・生クリーム ・・・大さじ2
・塩 ・・・小さじ1
・こしょう ・・・適量
・からしバター※
・バター（室温に戻す） ・・・大さじ2
・練りがらし ・・・大さじ1
●マヨネーズ
※混ぜておく。
作ってみた！
１．厚手の鍋にスクランブルエッグの材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
！！ ここで、よーく混ぜ合わせておくことがポイントですね。
２．中火にかけ、鍋底を混ぜながら火を入れ、卵が固まりはじめたら火から下ろす。鍋底にぬれ布巾を当て、冷ましながら全体を均一に混ぜる。
３．弱火にかけ、鍋底を混ぜながら卵に火を通す。弱火のまま２を繰り返し、卵がふわふわになったら火を止める。程よい状態になるまで12分間が目安。火を強めないこと。
４．ボウルに氷水を入れる。小さいボウルに３を移し、
ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら混ぜる。こうすることで、余熱で卵が固まるのを防ぎます。
５．パンを2枚一組にして並べ、1枚にからしバターを塗り、もう1枚にマヨネーズ適量を塗る。
６．片方のパンに４のスクランブルエッグをのせて軽く広げ、パンを重ねる。
パン全体に布巾をかぶせて2～3分間おく。落ち着かせることで、パンがしっとりとし、卵とよくなじみます。
７．布巾をはずし、パンのみみを落とし、食べやすく切る。包丁を大きく動かして切るとうまく切れます。
食べてみた！
この日は、コーヒーと一緒にいただきました。
美味しいのですが、飽きのくる味ですね。1つ目は美味しかったけれども、2つ目はキツかったです。
あと、和がらしを使ったので、食べながら、鼻にツーンときました。からしが苦手な方は、マイルドなカラシを使うか、分量を少な目に調整した方が良いですよ。
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★★☆
この日は、他に「有元葉子のきゅうりサンド」「ケンタロウのしょうが焼きサンド」が紹介されました。
