2018年10月18日（再放送は10月19日、22日）の放送は、大原千鶴さんの「おいしいの素」です。今回はその中の「黄金だれⅡ」を使った「肉じゃが」の作り方を紹介します。
[黄金だれII 850kcal（全量）]
[肉じゃが 350kcal（1人分） 調理時間25分]
大原千鶴さんの黄金だれの第二弾です。前回紹介した黄金ダレは、甘めのタレでしたが、今回のタレも使いやすそうですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年10月号[雑誌]
黄金だれII（作りやすい分量）
・酒 ・・・カップ2
・しょうゆ ・・・カップ1/2
・砂糖 ・・・カップ1/2
肉じゃが（2人分）
・牛こま切れ肉 ・・・100g
・じゃがいも（メークイン） ・・・3コ（正味250g）
・たまねぎ ・・・（小）2コ（300g）
・にんじん ・・・60g
・さやいんげん ・・・2～3本
・黄金だれII（上記） ・・・カップ1/2
・粉ざんしょう ・・・適宜
作ってみた！
すべての調味料を合わせ、砂糖を溶かすようによく混ぜる。保存期間は冷蔵庫で約1か月間です。
！！ 今回使う分（100㎖）だけでしたら、酒60㎖、しょうゆ30㎖、砂糖15㎖くらいです。
１．じゃがいもは皮をむいて大き目の一口大（4cm角ぐらいまでが目安）に切る。
！！ じゃがいもは煮くずれしにくいメイクイーンを使います。
たまねぎは2cm幅のくし形に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。
２．いんげんはヘタと筋を取って小鍋でサッとゆで、斜め細切りにする。
！！ 彩り用のいんげんは冷凍が便利ですよ。そのまま切るだけでOK。
３．鍋に牛肉と黄金だれIIを入れて中火にかけて混ぜ、
肉の色が変わったら、たまねぎを入れてざっと混ぜる。ふたをして強めの弱火にし、時々混ぜながらたまねぎがしんなりとするまで8～10分間ほど煮る。
４．３にじゃがいもとにんじんを加え、ふたをして野菜が柔らかくなるまで時々混ぜながら煮る。
５．器に盛っていんげんをのせ、好みで粉ざんしょうをふる。
食べてみた！
この日は、漬物、しらすおろし、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
今回のタレは甘過ぎず、好きな味でした。今後、肉じゃがはこのレシピで作ろうと思います。甘めの肉じゃがが苦手な人には丁度良いと思いますよ。
じゃがいもは、メイクイーンを使ったので、確かに煮くずれしにくく、形が残ったまま、しっとりとした状態で食べられました。面倒でも、肉じゃがにはメイクイーンを使ってくださいね。
★★★
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この日は、他に「いわしのかば焼き」「かぼちゃとさつまいもの揚げ煮」「きのこのつくだ煮」「雷こんにゃく」「すき焼き」が紹介されました。
