2018年5月2日、5月16日、5月30日（再放送は5月3日、5月17日、5月31日）の放送は「旬野菜を食べつくそう！甘みと彩り生かして 春にんじん」の中から「春にんじんの酢豚風」の作り方を紹介します。
[1人分390kcal 調理時間20分]
春にんじんは水分が多く、柔らかいので、火が早く通るそうです。春キャベツや新たまねぎと同様、春にしか出回らないので、ぜひ取り入れたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年5月号[雑誌]
・春にんじん ・・・（大）1本（200g）
・豚肩ロース肉（ソテー用） ・・・2枚（200g）
・A
・酒 ・・・小さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・B
・水 ・・・カップ1/3
・酢 ・・・大さじ2
・トマトケチャップ ・・・大さじ1
・砂糖 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・大さじ1
・かたくり粉 ・・・小さじ2
[常備品]塩、小麦粉、サラダ油
作ってみた！
下ごしらえをする
１．にんじんは一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
２．フライパンに水カップ3、にんじん、塩小さじ1/2を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10～12分間ゆでる。火を止め、ざるに上げる。
！！ 揚げずに茹でるだけなので簡単です。
３．豚肉は1枚を6等分に切ってバットに入れ、Ａを混ぜてかけ、返して全体にからめる。
小麦粉少々を全体に薄くふる。Ｂを混ぜ合わせておく。
炒める
４．２のフライパンの水けを拭き、サラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。
５．しょうがを加えて２のにんじんを戻し入れ、サッと炒める。
混ぜておいたＢをもう一度混ぜて回し入れ、
煮詰めながら混ぜてとろみをつける。
食べてみた！
この日は、野菜サラダ、かぶときゅうりの浅漬け、オクラのお浸し、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
酢豚は好きなのですが、 具材を油で揚げるのが面倒で作ったことはありませんでした。
たった20分で酢豚風の料理ができてしまうとは驚きです。
味は酢豚そのものでしたよ。私にはこれで十分です。また作りたいです！
★★★
この日は、他に「春にんじんとくるみのサラダ」「春にんじんといかのアンチョビ炒め」が紹介されました。
