2018年5月1日、5月15日、5月29日（再放送は5月2日、5月16日、5月30日）の放送は「旬野菜を食べつくそう！みずみずしさを楽しむ 新たまねぎ」の中から「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の作り方を紹介します。
[1人分210kcal 調理時間20分]
水分が多く、辛みが少ない新たまねぎは、生でサラダにして食べたいですね。サッと焼いたカツオによく合います。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は650円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年5月号[雑誌]
・新たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・かつお（刺身用／さく） ・・・250g
・A
・しょうゆ ・・・大さじ2
・酒 ・・・大さじ1
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ1/2
・にんにく（すりおろす） ・・・小さじ1/2
・貝割れ菜 ・・・適量
[常備品]サラダ油
作ってみた！
下ごしらえをする
１．たまねぎは芯のところにV字形の切り目を入れて除き、縦に薄切りにする。
２．水でサッと洗い、水をかえて約5分間さらす。
３．かつおは1.5cm厚さに切る。バットにAを混ぜ合わせてかつおを入れ、途中で2～3回返しながら約5分間つける。
４．２のたまねぎはざるに上げ、ペーパータオルで押さえて水けをふく。ざるの下からもペーパータオルを当てて水けをしっかり除く。貝割れ菜は根元を切り落とす。
焼く
５．フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かつおを並べ入れる（つけ汁はとっておく）。強めの中火で両面をサッと焼き、火を止めて取り出し、器に盛る。
！！ 中はレアにしたいので、焼き過ぎには注意です。
仕上げる
６．５のフライパンにつけ汁を入れ、中火にかける。混ぜながら煮立てて火を止める。
７．５のかつおに４をのせ、６をかける。
食べてみた！
この日は、春キャベツと豚肉の煮びたし、たまご豆腐、キムチ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
私はカツオが大好きなのですが、家族が嫌いなので、刺身は避けていました・・・。でも、生では癖のあるかつおも、サッと焼けば癖が抜けて食べやすくなりますね。家族も普通に食べていましたよ。
香ばしい生姜とにんにくの香りが漂うので、カツオ苦手な人でも美味しく食べられると思いますよ。新たまねぎとよく合う、豪華サラダです。
★★☆
この日は、他に「新たまステーキ」「新たまねぎと帆立のスープ煮」が紹介されました。
