2018年4月30日、5月14日、5月28日（再放送は5月1日、5月15日、5月29日）の放送は「旬野菜を食べつくそう！たっぷり食べたい 柔らか春キャベツ」の中から「春キャベツと豚肉の煮びたし」の作り方を紹介します。
[1人分230kcal 調理時間10分]
たっぷりのキャベツも煮びたしにすると、しんなりして量が少なくなり、大量に食べられますね。豚肉との相性もバッチリです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年5月号[雑誌]
・春キャベツ ・・・1/4コ（250g）
・豚肩ロース肉（薄切り） ・・・120g
・しょうが ・・・10g
・A
・だし ・・・カップ1と1/2
・みりん ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・小さじ2
・塩 ・・・小さじ1/3
[常備品]小麦粉
作ってみた！
１．下ごしらえをする
キャベツは芯を除いて葉をはがし、太い軸を切り離す。葉は4～5cm四方に切り、
軸は薄切りにする。しょうがはせん切りにする。春キャベツは軸が太く、均一に火が通りにくい。切り離して薄切りにするとよい。
！！ キャベツの芯も、こうすれば美味しくいただけますね。
豚肉はバットに並べ、茶こしで小麦粉少々を薄くふる。
２．煮る
フライパンにAを合わせて中火にかけ、煮立ったらキャベツを入れる。上下を返して2～3回混ぜながら煮て、上下を返して煮汁を全体にからめながら煮る。最初は多めに見えるキャベツもしんなりとしてくる。
かさが減ったら寄せてあきをつくり、しょうが、豚肉を加える。キャベツのかさが半分くらいになったら寄せ、煮汁のところに豚肉を広げて入れる。
豚肉を1～2回返して火を通し、全体を混ぜる。
食べてみた！
この日は、新たまねぎとかつおソテーのサラダ、玉子豆腐、キムチ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
柔らかい春キャベツと豚肉がよく合います。甘めの安心する味付けで、いくらでも食べられそうな味でした。
先日作った「ヤマキの割烹白だしを使ったキャベツと豚バラの白だしさっと煮」と材料は似ていますが、ダシによって、全く違う味になりますね。どちらも、それぞれ美味しかったですよ。
★★★
この日は、他に「春キャベツのお好み焼き」「春キャベツのレモンづけ」が紹介されました。
