2018年4月3日、4月17日（再放送は4月4日、4月18日）の放送は、「はじめての和食 塩味でさっぱりと」の中から「春キャベツのかきたま汁」の作り方を紹介します。
[1人分70kcal 調理時間10分]
柔らかな春キャベツに、ふんわりした卵がよく合います。みそ汁に飽きたら、こんな汁物も良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は50円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年4月号[雑誌]
・春キャベツ ・・・1枚（60g）
・卵 ・・・1コ
・溶き卵 ・・・1/2コ分 ※鶏の塩つくねの残り。なければ省いてよい。
・A
・だし ・・・カップ2と1/2
・塩 ・・・小さじ1/3
・しょうゆ ・・・小さじ1/2
作ってみた！
１．下ごしらえをする
キャベツは軸を切り離し、縦に5～6cm幅に切って重ね、3～4mm幅に切る。軸は薄切りにする。
卵を軽く溶きほぐし、溶き卵を加えて混ぜる。
！！ 鶏の塩つくねで残った溶き卵を使うと、ちょうど良いですよ。セットで作りたいですね。
２．煮る
小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを入れて1～2分間煮る。
しんなりしたら、１の溶き卵を回し入れ、溶き卵を少しずつ流しながら、円を描くように回し入れる。
大きく1～2回混ぜる。溶き卵が固まらないように大きく混ぜる。キャベツがあるので沈みにくい。
食べてみた！
この日は、鶏の塩つくね、たけのこご飯、白菜の漬物と一緒にいただきました。
春キャベツは、本当に柔らかくて食べやすいですね。
いつもは長ネギと卵で作るかきたま汁も、春キャベツをたっぷり入れると、春らしい味になりました。元々柔らかいので、煮込み過ぎには要注意です。
★★☆
この日は、他に「鶏の塩つくね」「かぶのそぼろ煮」が紹介されました。
