2018年4月9日、4月23日(再放送は4月10日、4月24日)の放送は、「はじめての和食 だしなしでも豪華!」の中から「たけのこご飯」の作り方を紹介します。
[1人分300kcal 調理時間10分(ご飯を炊く時間は除く)]
春になると出回るタケノコですが、水煮だったら一年中出回っているので、気軽に使えますよね。
でも、肝心のお味は・・・
材料(2人分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年4月号[雑誌]
・米 ・・・360㎖(2合)
・ゆでたけのこ ・・・小1コ(150g)
・油揚げ ・・・1/2枚(20g)
・A
・酒 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/2
・木の芽(あれば) ・・・適宜
作ってみた!
1.下ごしらえをする
たけのこは、穂先3cmは六つ割りにする。残りは長さを半分に切り、根元の太い部分は六~八つ割りに、残りは四つ割りにして6~7mm厚さに切る。たけのこは上が細くて柔らかく、下のほうは太くて堅い。場所によって切り方を変えて、大きさや食感をそろえる。
油揚げは熱湯をかけて湯をきり、粗熱が取れたら縦4等分に切り、端から5mm幅に切る。
2.米を洗って炊く
米は洗って水けをきる。炊飯器の内釜に入れてAを加え、水を2合の目盛まで注いで混ぜる。味にムラができないよう、調味料と水を加えたあとで混ぜておく。
!! 今回はル・クルーゼで炊いてみました。水分量は2合だと200ccくらいですよ。
たけのこと油揚げをのせ、普通に炊く。具材は上にのせたまま炊く。ここで混ぜると熱が均等に伝わりにくくなるので注意する。
3.仕上げる
炊き上がったら、サックリと混ぜる。器に盛り、あれば木の芽をのせる。
食べてみた!
この日は、豚汁、栗原はるみさんのシューマイ、こんにゃくのきんぴら、大根サラダと一緒にいただきました。
何となく面倒に感じて敬遠していたタケノコご飯ですが、たった10分の下準備でできてしまうんですね。春には一度は食べたいですね。
うす味なので、単独では食べずらいです。好みで、もう少し味をつけてもいいかもしれませんね。
★★☆
この日は、他に「豚汁」「沢煮碗」が紹介されました。