2018年3月15日（再放送は3月19日）の放送は、栗原はるみさんの「定番ごはん」です。今回はその中の「大豆のマリネ」の作り方を紹介します。
[1人分750kcal（全量） 調理時間15分]
冷蔵庫に大豆の常備菜があるとホッとしますよね。マリネにしておくとサラダ感覚で食べられるだけでなく、料理の素としても使いやすいそうです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年3月号[雑誌]
・大豆（ゆでたもの） ・・・カップ2
・ベーコン（薄切り／細かいみじん切り） ・・・大さじ3
・たまねぎ（細かいみじん切り） ・・・大さじ3
・きゅうりのピクルス（市販／みじん切り） ・・・大さじ3
・顆粒スープの素（洋風） ・・・小さじ1
・ウスターソース、塩、黒こしょう（粗びき）、オリーブ油
作ってみた！
１．小さめのフライパンを熱し、油をひかずにベーコンを入れる。カリッとするまで炒めたら、たまねぎを加えてサッと炒める。
２．ボウルに大豆を入れ、１を熱いうちに加えて混ぜ合わせ、ピクルスも加えて混ぜる。
！！ 大豆は市販のドライパックのものを使いました。水煮缶でも良いそうですよ。ピクルスは甘くないものを使ってくださいね。
３．スープの素、ウスターソース小さじ1を加えて混ぜ、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
最後にオリーブ油大さじ1を回しかける。
！！ 冷蔵庫で保管すれば、3～4日保存できるそうですよ。
食べてみた！
この日は、えびと春キャベツのピリ辛スープと一緒にいただきました。
味付けの濃い煮豆と違って、サラダ感覚で食べられます。ウスターソースがアクセントになっていますね。
おつまみとしてそのまま食べても美味しいですが、サラダに混ぜたり、ご飯に混ぜても良さそうですね。
★★☆
栗原はるみ カテゴリーの記事一覧
この日は、他に「塩豚のソテー マッシュポテト添え」「大豆のヨーグルトサラダ」「大豆マリネの混ぜご飯」が紹介されました。
