2018年2月19日（再放送は2月20日）の放送は、ほりえさわこさんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「鶏のはちみつ照り焼き」の作り方を紹介します。
[1人分370kcal 調理時間25分]
しょうゆとはちみつと酒だけのシンプルな味付けの照り焼きです。はちみつを使うとジューシーに仕上がるそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は550円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年2月号[雑誌]
・鶏もも肉 ・・・1枚（250g）
・A
・はちみつ、しょうゆ、酒 ・・・各大さじ1と1/2
・れんこん ・・・80g
・ねぎ ・・・1/2本
・ごま油
作ってみた！
１．ポリ袋に鶏肉、Aを入れ、袋の上からよくもみ込む。
れんこんは皮をむき、7mm厚さに切る。ねぎは斜め2mm間隔の切り目を入れ、3cm長さに切る。
２．表面加工してあるフライパンにごま油小さじ1を中火で温め、１の鶏肉の皮を下に入れる。このとき、皮をよく伸ばして広げ入れ、袋に残った調味料も加える。
ふたをして、弱火で4～5分間焼き、裏返してさらに4～5分間やいてふたを取る。箸で刺してみて、スッと下まで通ったら火が通っている。
皿に取り出し、粗熱が取れるまで休ませる。
！！ 鶏肉を休ませて、余熱で火を通すんですね。
３．同じフライパンに、１のれんこんとねぎを加える。汁けが少なければ水少量を足し、弱火で3～4分間、火を通し、器に盛る。フライパン全体に行き渡る程度の水分量が目安。
４．２の鶏肉は一口大に切る。器に残った肉汁はとっておく。鶏肉を３の野菜と一緒に皿に盛る。
５．４の肉汁を３のフライパンに戻し、軽く煮詰め、４の鶏肉にかける。
食べてみた！
この日は、、おくらの生姜醤油和え、焼きいも、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
はちみつの効果でまろやかな甘さです。弱火＆余熱で火を通しているので鶏肉が柔らかく美味しかったです。
鶏肉とねぎを食べている感じは焼き鳥を食べているようです。れんこんもシャキシャキしていい感じ。簡単なのでまた作りたいです。
★★★
この日は、他に「ぶりの照り焼き春菊添え」「簡単里芋のそぼろ煮」が紹介されました。
