2018年2月5日、2月19日(再放送は2月6日、2月20日)の放送は、「たっぷり食べよう冬野菜のおかず 煮てよし!生でよし!白菜」の中から「白菜と帆立て缶のクリーム煮」の作り方を紹介します。
[1人分280kcal 調理時間15分]
冬の白菜料理というと、ついつい鍋物が思い浮かびますが、たまにはクリーム煮も良いですね。中国風なので、ごはんにもよく合いそうです。
でも、肝心のお味は・・・
材料(2人分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は900円くらいです。
引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年2月号[雑誌]
・白菜 ・・・1/8コ(300g)
・帆立て貝柱(缶詰) ・・・(小)1缶(95g)
・しょうが ・・・10g
・ねぎ ・・・3cm
・生クリーム ・・・カップ1/2
・水溶きかたくり粉
・かたくり粉 ・・・大さじ1/2
・水 ・・・大さじ1
[常備品]サラダ油、塩、こしょう
作ってみた!
●下ごしらえする●
1.白菜は芯を斜めに切り落としてはがし、1枚を軸と葉に切り分ける。
2.軸は2~3cm幅のそぎ切りにし、
葉は大き目のざく切りにする。しょうがはせん切りにし、ねぎはみじん切りにする。
3.帆立は缶汁を取り分け、粗くほぐす。水溶きかたくり粉を混ぜておく。
●炒める●
4.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しょうがとねぎを入れて炒める。香りがたったら白菜の軸を加え、1~2分間炒める。
5.葉を加え、上下を返して炒め合わせる。
●煮る●
6.全体に油が回ったら、水カップ3/4と3の缶汁を注ぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
煮立ったら弱めの中火にしてふたをして、3~4分間煮る。
7.生クリームを加えて混ぜ、ふたを外したまま、1~2分間煮る。
8.3の帆立を加え、軽く混ぜる。
水溶きかたくり粉をもう一度混ぜ、煮汁を混ぜながら加え、とろみをつける。
食べてみた!
この日は、きんぴらごぼう、ふかし芋、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
クリーム煮やシチューはあまり好きでは無いのですが、これは美味しかった!
帆立て缶はお高め(600円弱でした)なので、作るか迷いましたが、こんなに簡単で短時間(15分)で作れて美味しいのですから、おススメですよ。ご飯にもよく合いました。
★★★
この日は、他に「せん切り白菜のみそそぼろがけ」「白菜の甘酢漬け」が紹介されました。