2018年2月12日（再放送は2月13日）の放送は、荻野恭子さんの「冬におすすめ！ねぎ・しょうがレシピ」です。今回はその中から「しょうが肉だんごとねぎのスープ」の作り方を紹介します。
[1人分290kcal 調理時間35分]
一見、よくある肉団子スープですが、生姜はみじん切りにしているのと、中華スープを使わないのがポイントです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年2月号[雑誌]
・ねぎ ・・・1本
・肉ダネ
・豚ひき肉 ・・・200g
・しょうが ・・・30g
・水 ・・・大さじ2
・酒 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/2
・スープ
・水 ・・・カップ3
・酒 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・大さじ1/2
・塩 ・・・小さじ1/2
・砂糖 ・・・少々
・ごま油
作ってみた！
１．ねぎは青い部分も含めて斜めきりにする。肉ダネのしょうがはみじん切りにする。
！！ 大量の生姜みじん切りは、かなり面倒です・・・
２．ボウルに肉ダネの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。しょうがはすりおろさずに刻んで肉ダネに加えると、かみごたえや香りもアップ。
３．鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりとして香りが出たら、スープの材料を加える。ねぎをごま油で炒めてから水を加えて煮ることで、コクとうまみが出る。
４．スープが沸騰したら、肉ダネを一口大のボール状に丸めて加えていく。弱めの中火にし、肉に火が通るまで20分間ほど煮る。
食べてみた！
この日は、せん切り白菜のみそそぼろがけ、きゅうりの糠漬け、ご飯と一緒にいただきました。
肉だんごの生姜はすりおろさずにみじん切りにしているので、風味もよいですし、噛み応えもありました。
スープに中華スープの素などは使っていないので、くどくない優しめのお味です。具のねぎは炒めてあるので香ばしく、具とスープのバランスも良かったです。とても簡単ですし、材料費も安いので、是非また作りたい！です。
★★★
この日は、他に「蒸し鶏の椒麻（ジャオマ）ソースがけ」「椒麻ソース」「たらの椒麻ソース蒸し」「ねぎとりんごのチーズサラダ」「ジンジャーレモン酢豚」が紹介されました。
