2018年2月7日、2月21日（再放送は2月8日、2月22日）の放送は、「たっぷり食べよう冬野菜おかず 主役で楽しむねぎ」の中から「炒めねぎの豚肉のっけ」の作り方を紹介します。
[1人分410kcal 調理時間10分]
脇役になりがちな長ネギが主役になる一品です。いつも塩味ですが、たまには梅味なんていうのも良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で200円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年2月号[雑誌]
・ねぎ ・・・2本（240g）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・150g
・梅干し ・・・（大）1コ ※種を除いて約20g
・A
・砂糖 ・・・小さじ2
・しょうゆ ・・・小さじ1
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ1
[常備品]サラダ油、塩、こしょう
作ってみた！
●下ごしらえする●
１．ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。青い部分も入れると彩りがよくなる。
！！ ねぎの青い部分も、余すところなく使えるのが良いですね。
２．梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。小さい容器に入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
！！ チューブの練り梅としょうがを使ったのでカンタンでした。
３．豚肉は7～8cm長さに切る。
●ねぎを炒める●
４．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。
５．ねぎがしんなりして、ところどころに焼き色がついたら、塩・こしょう各少々をふる。サッと混ぜ、火を止めて器に盛る。
●肉を炒める●
６．５のフライパンに豚肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、２の梅だれを加え、手早くからめる。
７．火を止め、５のねぎの上に盛る。
食べてみた！
この日は、きゅうりと蕪の漬物、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
梅味には抵抗があったのですが、梅味が豚バラ肉をさっぱりとさせ、ねぎの甘味も引き出されていました。
長ねぎの太い部分には一部火が通っていなくて辛かったです。しっかり加熱した方が、より美味しいですよ。
★★★
この日は、他に「ねぎと鶏肉の串揚げ」「ねぎの焼きびたし」が紹介されました。
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