2018年2月12日、2月26日(再放送は2月13日、2月27日)の放送は、「たっぷり食べよう冬野菜おかず シンプル煮物でほっこり!大根」の中から「大根と鶏肉の煮物」の作り方を紹介します。
[1人分280kcal 調理時間20分]
大根と鶏肉のシンプルな甘辛煮はとても簡単なのでよく作ります。大根は厚めのいちょう切りにすると火が通りやすくて良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料(2人分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年2月号[雑誌]
・大根 ・・・7~8cm(300g)
・鶏もも肉 ・・・(小)1枚(200g)
・しょうが ・・・15g
・A
・酒 ・・・大さじ2
・みりん ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・大さじ2
作ってみた!
●下ごしらえする●
1.大根は縦に四つ割りにし、1切れを端から1.5㎝厚さに切る。しょうがは薄切りにする。
2.鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところが厚いところに切り目を入れる。縦半分に切り、1切れを4等分に切る。
!! 既に一口大に切ってあるものを購入すると簡単です。
●煮る●
3.フライパンに水カップ1、大根を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして約3分間煮る。
4.鶏肉としょうがを加え、再び煮立ったらアクを除き、Aを順に加える。
5.煮立ったらふたをし、弱めの中火で約10分間、途中で2~3回上下を返しながら煮る。
6.大根に竹串を刺し、スーッと通ったらでき上り。まだ堅ければ、柔らかくなるまで煮る。
食べてみた!
この日は、漬物、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
あっさり系で、可もなく不可もない味でした。
でも、とにかく簡単に作れるので、忙しい時には良いレシピだと思いますよ。
★★☆
この日は、他に「焼き大根とベーコンのスープ煮」「柚子大根」が紹介されました。