2018年1月18日、2月1日（再放送は1月19日、2月5日）の放送は、「フライパンで簡単！煮物＆蒸しおかず」の中から「ヘルシーに蒸して 豆腐 豆腐の茶碗蒸し」の作り方を紹介します。
[1人分90kcal 調理時間15分]
茶碗蒸しは大好物なのですが、いろいろな具材が少しずつ必要なので、敬遠しがちです。これは豆腐だけでできるのが良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年1月号[雑誌]
・絹ごし豆腐 ・・・1/2丁（150g）
・卵 ・・・1コ
・A
・だし ・・・カップ1/2
・うす口しょうゆ ・・・小さじ1/2
・しょうゆ ・・・小さじ1
・塩 ・・・少々
・あん
・だし ・・・カップ1/3
・みりん ・・・小さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・かたくり粉 ・・・小さじ2/3
・わさび ・・・適量
作ってみた！
１．器に入れる
豆腐は半分に切り、耐熱の器2コに1切れずついれる。
卵はよく溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。ざるを通してこし、
豆腐を入れた器に等分に注ぐ。
２．蒸す
フライパンに厚手のペーパータオル（不織布タイプ）を敷いて１を入れ、水を1cm深さに注ぐ。アルミ箔を器にかぶせ、
ふたをする。強めの中火にかけ、煮立って蒸気が立ったら、そのまま約1分間蒸し、弱火にして9～10分間蒸す。
３．あんをつくる
小さめのフライパンにあんの材料を混ぜ合わせ、中火にかける。混ぜながら煮立ててとろみをつける。２を取り出してアルミ箔を外し、あんを等分にかけ、わさびを添える。
食べてみた！
この日は、 白身魚の中国風香味蒸し、蕪の漬物、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
うーん、また失敗してしまいました。いつも卵液がうまく固まらないんですよね・・・
でも、簡単で味も美味しかったですよ。今度リベンジしてみます。
★☆☆
この日は、他に「蒸し豆腐のピリ辛そぼろ」「厚揚げとねぎの高菜蒸し」が紹介されました。
