2018年1月18日（再放送は1月22日）の放送は、栗原はるみさんの「定番ごはん」です。今回はその中から「大根そば鍋」の作り方を紹介します。
[1人分240kcal 調理時間10分]
冬は鍋の日が多くなりますが、白菜やキャベツに飽きたら、こんな大根鍋も良いですね。いつもと、ちょっと違った雰囲気を味わえます。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年1月号[雑誌]
・大根 ・・・20cm（約500g）
・せり（またはみつば） ・・・2ワ（150g）
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・300～400g
・A
・だし ・・・カップ8
・しょうゆ、うす口しょうゆ、酒 ・・・各大さじ2
・塩 ・・・小さじ1
・柚子（くし形に切る）、七味とうがらし、柚子こしょう、粉ざんしょう ・・・各適宜
作ってみた！
１．大根は皮をむき、縦に1.5cm間隔で深めに包丁で切り目を入れる。ピーラーで麺のように薄く、細長く削る。せりは根元を切り落とし、5～6cm長さに切る。
！！ せりは高かったので、三つ葉を使いました。
２．鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら大根適量を入れる。どの具材も火を通しすぎない方がおいしいので、そのつど食べる分だけ煮汁に入れる。
３．大根の上に豚肉適量を1枚ずつ広げながら加える。
４．豚肉の色が変わったところで、気になるようならアクを取り除き、せり適量を加えてサッと火を通す。器に取り分け、好みで柚子、七味とうがらしや柚子こしょう粉ざんしょうを添える。
食べてみた！
この日は、夕飯にいただきました。
とにかく簡単です。10分もあれば準備できちゃいますよ。
つゆもシンプルであっさりしていて美味しかったです。大量の大根が消費できるので、ダイエットにも良いですね。栗原はるみさんのオススメの薬味は粉ざんしょうだそうですが、私のオススメは柚子胡椒です。
★★☆
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この日は、他に「いかのレモン炒め」が紹介されました。