2017年12月7日、12月21日（再放送は12月11日、12月25日）の放送は、「ちょっとごちそう＆いたわりごはん」の中から「やさしい味でヘルシー！うどん 梅のせ卵とじうどん」の作り方を紹介します。
[1人分380kcal 調理時間10分]
せっかく削り節で取った出汁なので、卵とじにして最後の一滴まで味わいたいですよね。冷蔵庫に常備されている材料でできてしまうのも良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で50円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2017年12月号[雑誌]
・ゆでうどん ・・・2玉
・卵 ・・・2コ
・梅干し ・・・2コ
・みつば ・・・5～6本
・A
・濃厚だし ・・・カップ3
・みりん ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ2
・塩 ・・・小さじ1
・水溶きかたくり粉
・かたくり粉 ・・・大さじ3/4
・水 ・・・大さじ1と1/2
作ってみた！
事前に濃厚だしを作っておく。
１．下ごしらえをする
卵は溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。水溶きかたくり粉は混ぜておく。
！！ みつばは省略しました。
２．煮る
鍋にAを合わせて中火にかけ、
煮立ったらうどんを入れてほぐす。弱火にし、約2分間煮る。
３．仕上げる
水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、
大きく混ぜてとろみをつける。うどんを混ぜながら水溶きかたくり粉を回し入れると、固まらず、とろみがつきやすい。
溶き卵を回し入れ、火を止める。器に盛り、梅干しとみつばをのせる。とろみをつけた煮汁に溶き卵を回し入れると、ふんわりと固まる。
食べてみた！
この日は、お昼ご飯にいただきました。
濃厚だしの旨味たっぷりのつゆに、梅干の酸っぱさがよく合います。
おいしい出汁を生かしたレシピですね。とろみで体も温まり、大満足のお昼ご飯になりました。
★★★
この日は、他に「濃厚だし」「とろろうどん」「さつまいもの雑炊」が紹介されました。
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