2017年8月21日（再放送は8月22日）の放送は、ほりえさわこさんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「フライパン焼きなす」を作ってみました。
フライパンだけで簡単にグリルで焼いたような「焼きなす」が出来上がりました。ほとんど放置しておくだけで、とても簡単ですね。もう一品ほしい時に最適な副菜です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は120円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・なす ・・・3コ
・削り節 ・・・1袋（3g）
・ねぎ（小口切り） ・・・適量
・しょうゆ
作ってみた！
１．なすはヘタを切り落とし、
表面加工してあるフライパンに入れる。
ふたをして中火にかけ、10～12分間、途中で一度裏返して焼く。
火を止めてそのまま粗熱が取れるまでおく。フライパンには油をひかずになすを並べる。ふたをしてから火にかけて蒸し焼きにすると、グリルで焼いたような香ばしさが出る。
！！ このまま30分くらい放置しておいたら、粗熱が取れていました。
２．ヘタ側から皮をむき、食べやすく切る。削り節とねぎをのせ、しょうゆ適量をかける。火を止めてからなすが覚めるまでそのまま蒸らすことで、皮が手でスッとむきやすくなる。竹串を使ってもよい。
！！ 皮は、素手でツルっと簡単にむけましたよ。
食べてみた！
この日は、彩りいり豆腐、焼き鮭、卵豆腐、ごはん、小松菜の味噌汁と一緒にいただきました。
工程も少なく、ほとんど放置しておけばいいだけなので、誰が作っても失敗しないと思います。グリルで熱すればいいのですが、フライパンの方が手軽ですよね。
味つけも、ネギとしょうゆだけというのがシンプルで美味しかったです。
この時期、冷蔵庫にナスが常備されていることが多いので、また登場しそうなレシピです。
★★☆
この日は、他に、「彩りかき揚げ」「薬味たっぷりそうめん」が紹介されました。
