2022年3月7日(再放送は3月8日、3月28日、3月29日)のNHKきょうの料理は、上田淳子さんの「悩まない晩ごはん フライパン1つで!」です。今回は、その中で紹介された「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」を実際に作ってみた!
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_完成](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303092039.jpg)
[◎710kcal ◎塩分3.1g ◎調理時間15分]
あっという間に出来上がる、健康的なカレーです。
でも、肝心のお味は・・・
材料(2人分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_材料](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303091847.jpg)
引用元:きょうの料理2022年3月号[雑誌]
・豚こま切れ肉 ・・・200g
・キャベツ ・・・1/4コ(250~300g)
・おろししょうが(市販/チューブタイプ) ・・・10cm分(小さじ1)
・カレールー(市販) ・・・2かけ(40g)
・ご飯(温かいもの) ・・・茶碗2杯分
●塩・こしょう・バター
作ってみた!
1.キャベツは大ぶりのザク切りにするか、手でちぎる。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_1](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303091850.jpg)
2.フライパンに1のキャベツを敷き、豚肉を広げてのせ、塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にふる。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_2](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303091855.jpg)
バター10gをのせ、水カップ1/2を加え、
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_3](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303091858.jpg)
ふたをして中火にかける。沸いてきたら弱めの中火にし、5分間蒸し煮にする。春キャベツでつくる場合は火が通りやすいので、蒸し煮にするのは3分間程度でよい。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_4](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303091836.jpg)
3.2に水カップ1を加え、ふたをせずに再び煮立たせる。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_5](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303091842.jpg)
いったん火を止め、しょうがとカレールーを加える。フライパンいっぱいのキャベツも蒸し煮にすればかさが減り、野菜をたっぷりとれる。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_6](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303091844.jpg)
4.少しおいて、ルーが柔らかくなったら全体を混ぜて溶かし、再度中火にかけてとろみがつくまで2~3分間煮る。器に盛ったご飯にかける。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_7](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303092034.jpg)
!! 無印良品のこのシリコーンスプーンは本当に有能。炒めて掬い上げるのも、これ1本でできるし、スクレーパー機能もあるのでフライパンに傷もつきません。
食べてみた!
この日は、スティック野菜、スープと一緒にいただきました。
![豚肉とキャベツの蒸し煮カレー_食卓](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/katakorix/20220303/20220303092037.jpg)
たったの15分で出来上がるし、コスパも抜群なので、忙しい人にピッタリのレシピですね。
野菜たっぷりでカレールーは少なめで、健康的なのも◎です。全く炒めずに蒸すだけでできるのも良いですね。
しょうがもたっぷりで味も大満足だったので、今後のカレーはこのレシピに決まり!と思わせるほど気に入りましたよ。
★★★
この日は、他に「ふっくら照り煮チキン」「にらたっぷり塩焼きそば」「ゴロゴロチンジャオロースー」「五宝菜」が紹介されました。