2021年12月3日（再放送は12月8日、12月13日）のNHKきょうの料理は、鳥羽周作さんの「15分で！鳥羽シェフのとっておき」です。今回はここで紹介した「激うまハヤシライス」を実際に作ってみた！
[◎710kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間10分]
煮込まずに野菜ジュースでうまみを出すハヤシライスです。鳥羽シェフの自信作なので、作ってみる価値アリですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は1,000円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年12月号[雑誌]
・ご飯（温かいもの） ・・・800g
・牛切り落とし肉 ・・・250g
・たまねぎ ・・・1コ（200g）
・デミグラスソース（缶詰） ・・・1缶（290g）
・野菜ジュース（食塩不使用） ・・・カップ1/2
・Ａ
・みりん、トマトケチャップ ・・・各大さじ2
・砂糖 ・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ ・・・小さじ1
●塩・サラダ油・バター
作ってみた！
１．たまねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形に切る。
牛肉は塩少々をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。
色が変わってきたらざるに上げる。肉はざるに上げて脂をきると、アクや余分な脂が落ち、雑味が少なくなる。
！！ けっこう大量の脂が落ちていましたよ。
２．フライパンをサッと洗い、バター10gを中火で熱し、たまねぎを炒める。
うっすらと焼き色がついたら火を止め、１の牛肉を戻し入れ、
デミグラスソース、水カップ1/2を加えて木べらで混ぜる。
全体がなじんだら中火にかけ、野菜ジュースを加えてなじませる。肉が堅くならないように短時間で煮る分、野菜ジュースでうまみを補う。
３．Ａを順に加えて混ぜ、フツフツとしてきたら火を止め、
バター10gを加える。ご飯とともに器に盛る。
食べてみた！
この日は、オレンジキャロットラペ、無限きゅうりと一緒にいただきました。
鳥羽シェフの自信作だけあって、外食のハヤシライスの味でした。
でも、私にはちょっと甘めだったので、甘いのが苦手な方は、砂糖の量を調整した方が良さそうです。
煮込まないので早く出来上がるし、玉ねぎがクタッとなっていなくて良いですね。
★★★
この日は、他に「オレンジ キャロットラペ」「無限きゅうり」「鶏肉のフリカッセ」「薄切りポークジンジャー」が紹介されました。
