2021年4月5日（再放送は4月6日）のNHKきょうの料理は、「お弁当にお活躍！ つくりおきおかず 1日目」です。今回は、横山タカ子さんが紹介した「さば缶ポテトサラダ」を実際に作ってみた！
[◎150kcal ◎塩分0.4g ◎調理時間20分（粗熱を取る時間は除く）]
ポテサラは、おかずにも付け合わせにもなるので便利ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年4月号[雑誌]
・じゃがいも ・・・3～4コ（350g）
・さばの水煮（缶詰） ・・・1缶（190g）
●塩・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．じゃがいもは皮付きのまま小さめの乱切りにし、
蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約15分間蒸す。
２．粗熱が取れたら皮をむいてボウルに入れ、麺棒などで好みの加減につぶす。
さばの水煮を缶詰ごと加え、木べらなどでよく混ぜ合わせる。さば缶は缶汁ごと加えてうまみを生かす。さばをつぶしながら混ぜると食べやすい。
好みで塩・黒こしょう各適宜をふる。
！！ こしょうはたっぷりがオススメです。
保存：冷蔵庫で3日間
食べてみた！
この日は、春色オムレツ、パン、紅茶と一緒にいただきました。
さば缶の旨味がじゃがいもに染み込んでいて、鯖缶好きにはうれしい一品ですね。
蒸したじゃがいもに汁ごと混ぜるだけなので、とても簡単です。
保存できるので、次の日はパンに乗せてみました。
パンに乗せると若干物足りなさがあるので、マヨネーズをかけてみたら美味しかったですよ。
少し飽きる味なので、保存しておいて、少しずつ食べるのが良いですね。
★★☆
この日は、他に「かんたん塩豚」「塩豚ずし」「塩豚の野菜炒め」「さば缶ポテトサンド」「さば缶ポテトコロッケ」「おからと鶏ひき肉のつくね」「牛肉と切り干し大根のしぐれ煮」が紹介されました。
