2021年4月6日（再放送は4月7日）のNHKきょうの料理は、「お弁当にお活躍！ つくりおきおかず 2日目」です。今回は、サルボ恭子さんが紹介した「鶏肉のケチャップウスター焼き」を実際に作ってみた！
[◎480kcal ◎塩分2.8g ◎調理時間30分]
ケチャップとウスターソースで洋食屋さんの味ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で600円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年4月号[雑誌]
・鶏もも肉 ・・・（小）4枚（800g～1kg）
・Ａ
・トマトケチャップ、水 ・・・各大さじ2
・ウスターソース ・・・大さじ1
・付け合わせ（2人分）
・じゃがいも ・・・2コ（300g）
・Ｂ
・パセリ（小さくちぎる） ・・・（小）1/2本分
・塩 ・・・小さじ1/5
・オリーブ油 ・・・小さじ1弱
・こしょう ・・・少々
●塩・サラダ油
作ってみた！
１．鶏肉は皮側にフォークでまんべんなく穴を開ける。
上下を返して身側に塩小さじ1をふる。
２．じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま蒸気が上がった蒸し器で竹串がスッと通るまで約10分間蒸す。
粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてラップをしておく。
Ａは混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べる。
フライパンより一回り小さなふたを鶏肉にのせ、弱めの中火にして10分間ほど焼く。
！！ 表面をパリッと仕上げるなら、これが便利ですよ。
こんがりと焼き色がついたら油脂を紙タオルで吸い取り、上下を返す。
Ａを回し入れ、2分間ほど煮からめる。皮をパリパリに焼いて返したらソースを加え、身のほうはソースで煮からめる。
４．２のじゃがいもを大きめの一口大に切り、Ｂを順に加えてあえる。器に盛り、３の鶏肉を皮を上にして盛る。
！！ じゃがいもには、冷凍保存しておいたパセリのみじん切りも少々添えてみました。
保存：冷蔵庫で3～4日間（付け合わせは除く）
食べてみた！
この日は、パン、紅茶と一緒にいただきました。
これは冷めても美味しい味ですね。
そのままでも美味しいのでお弁当のおかずにぴったりです。作り置きしておけば、温めるだけで豪華な一品になりますね。
★★★
この日は、他に「サーモンのアーモンドフライ」「鶏ささ身のタンドリー風」「春の野菜いっぱいのミートソース」「新ごぼうと絹さやのレムラード風」「新たまねぎと桜えびのサッと煮」「かぶとセロリの粒マスタードあえ」が紹介されました。
