2021年4月5日、4月19日（再放送は4/6、4/7、4/20、4/21）の放送は「五感で味わう！いまどき春レシピ」。今回はその中から「ふっくら！さわらとたけのこの照り焼きツ」を実際に作ってみた！
[1人280kcal 調理時間15分]
上品な味わいのさわらとたけのこには、甘辛いたれがピッタリです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費はで850円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2021年4月号[雑誌]
・さわら（切り身） ・・・2切れ（180g）
・ゆでたけのこ ・・・1/2本（120g）
・木の芽※ ・・・4枚
・Ａ
・酒 ・・・大さじ1と1/2
・みりん ・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
◎小麦粉／サラダ油
※なければ、粉ざんしょうでもよい。
作ってみた！
下ごしらえをする
１．たけのこは、下の方は堅いので繊維を断つように7～8mm厚さの半月切りにし、上のほうは4等分のくし形に切る。
！！ 小さめのたけのこだったので2つ使いました。
２．水で洗って白い粒などを取り除き、水けをよくきる。白い粒は食べられるが除くと口当たりがよくなる。
３．さわらは皮を上にして置き、半分に切る。半分に切ると身が割れにくくなり、火も通りやすい。
４．さわらとたけのこに小麦粉適量をまぶし、軽くたたいて薄くつける。
Ａは混ぜ合わせておく。
焼く
５．フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さわらを皮を下にして並べ入れる。たけのこも一緒に焼く。
６．さわらに焼き色がついたら返し、各方面をじっくり焼く。たけのこも同様に焼く。
７．全体に焼き色がついたら、混ぜておいたＡを回し入れ、
ふたをして約2分間焼く。
８．ふたを外して一度返し、たれをかけながら照りよく仕上げる。魚は何度も返さず、たれをかけながらツヤツヤに焼き上げて。
盛りつける
９．木の芽は重ねて手のひらにのせ、たたいて香りを出す。上の手で直接たたかず、指を少し曲げて空気の圧力をかける。
10．器に８を盛り、フライパンに残ったたれをかける。さわらに木の芽をのせる。
食べてみた！
この日は、菜の花のおひたし、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
ふたをして蒸し焼きにしている時に目を離していたら、ちょっと焦げてしまいましたが、味には問題ありませんでした。
さわらもたけのこも、粉をつけて焼くとたれがよく絡んで美味しいですね。
さららの身がふっくらしていて、筍もシャキシャキしておいしかったです。
★★★
この日は、他に「たけのこの木の芽あえ」「白身魚の卵衣焼き」が紹介されました。
