2021年3月1日（再放送は3月2日、3月5日）のNHKきょうの料理は、「新たま・新じゃが 春おかず」です。1日目の今回は、小林まさみさんが紹介した「厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせ」を実際に作ってみた！
[◎450kcal ◎塩分2.0g ◎調理時間15分（たまねぎを水にさらす時間は除く。）]
濃厚なごまみそ炒めに、スッキリとした新たまスライスがよく合います。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年3月号[雑誌]
・新たまねぎ ・・・（大）1/2コ（100g）※
・青じそ ・・・2枚
・厚揚げ ・・・（小）2枚（250g）
・豚こま切れ肉 ・・・100g
・Ａ
・水 ・・・大さじ2
・みそ ・・・大さじ1と1/2
・砂糖 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1/4
・すりごま（白） ・・・大さじ1と1/2
●サラダ油
※たまねぎ1コをスライサーにかけて、1/2コを使う。
作ってみた！
１．たまねぎはスライサーで繊維を断って薄切りにし、たまねぎは切らずに丸ごとスライサーにかけたほうが安全。1/2コ分を薄切りにして水にさらす。
1/2コ分を水に10分間さらす。
青じそはせん切りにして水にサッとさらす。
どちらも水けをきり、合わせる。
２．厚揚げは1.5cm厚さに切る。
豚肉は大きければ食べやすく切る。Ａは混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
肉を取り出して厚揚げを入れ、両面をこんがりと計2分間ほど焼く。
４．豚肉を戻し入れ、Ａを加えて炒め合わせる。
すりごまを加え、サッと炒めて器に盛り、１をのせる。
食べてみた！
この日は、ビールのおつまみとしていただきました。
ごまみそ炒めは、どこかで食べ慣れた味だなあ・・・と思ったら、焼き肉のたれに似ていますね。
おつまみとしていただきましたが、ご飯にも合いそうな味なので、コスパの良いおかずになりますね。
★★★
この日は、他に「新じゃがと牛こまのはちみつにっころがし」「ポークソテー酢たまねぎソース」「新たまねぎと梅干しの炊き込みご飯」「塩ゆで新じゃが」「スピードポテトサラダ」「コンビーフのジャーマンポテト風」が紹介されました。
