2021年3月1日（再放送は3月2日、3月5日）のNHKきょうの料理は、「新たま・新じゃが 春おかず」です。1日目の今回は、小林まさみさんが紹介した「酢たまねぎ」と「塩ゆで新じゃが」を使った「コンビーフのジャーマンポテト風」を実際に作ってみた！
[◎190kcal ◎塩分1.4g ◎調理時間10分]
「酢たまねぎ」と「塩ゆで新じゃが」をストックしておけば、パパっとつくれますよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年3月号[雑誌]
酢たまねぎ
・新たまねぎ ・・・（大）1コ（200g）
・米酢 ・・・カップ1
塩ゆで新じゃが
・新じゃがいも ・・・（大）5～6コ（600g）
●塩
ポークソテー 酢たまねぎソース
・塩ゆで新じゃが ・・・200g
・にんにく（つぶす） ・・・（小）1かけ分
・コンビーフ（缶詰） ・・・1/2缶（40g）
・酢たまねぎ（軽く汁けをきる） ・・・50g
・パセリ（みじん切り） ・・・少々
●オリーブ油・塩・こしょう
作ってみた！
「酢たまねぎ」をつくる
１．たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
！！ 上半分だけ残っていたので、それを使いました。
２．保存瓶に入れて酢を注ぎ、24時間おいて味をなじませる。
保存：冷蔵庫で2週間
「塩ゆで新じゃが」をつくる
１．じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、水に5分間さらす。
！！ 今回は冷蔵庫に残っていた、じゃがいも2個で作りました。
２．鍋に水1ℓと塩大さじ1を入れて混ぜ、じゃがいもを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、竹串がスーッと通るまで7分間ほどゆでる。ざるに上げて冷ます。
保存：冷蔵庫で4日間
「コンビーフのジャーマンポテト風」をつくる
１．フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れ、中火にかけて炒める。香りがたったら塩ゆで新じゃがを並べ、全体にこんがりと焼き色がつくまで8分間ほど焼く。
２．にんにくを取り除き、コンビーフをほぐして加える。
酢たまねぎ、
塩・こしょう各少々を加えて炒め合わせる。
３．器に盛り、パセリをふる。
！！ パセリは生の物がいいですね。残りは冷凍保存しておきました。
食べてみた！
この日は、ビールのおつまみとしていただきました。
じゃがいもは、塩ゆでしてあるので、焼いただけなのに、ほんのりと塩味がついていて、揚げたような仕上がりでした。ホクホクで美味しかったですよ。
酢たまねぎが入っているので、酸味も効いていて深い味でした。
ビールにも合うし、子供も喜びそうな味ですよ。
★★★
この日は、他に「新じゃがと牛こまのはちみつにっころがし」「厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせ」「新たまねぎと梅干しの炊き込みご飯」「塩ゆで新じゃが」「スピードポテトサラダ」「コンビーフのジャーマンポテト風」が紹介されました。
