作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】肉みそのホイコーロー(栗原はるみ)【おいしいのきっかけ】【肉みそ】

2021年2月10日(再放送は2月12日、2月15日)のNHKきょうの料理は、栗原はるみさんの「おいしいのきっかけ」です。今回はその中から「肉みそのホイコーロー」を実際に作ってみた!  

肉みそのホイコーロー_完成

[◎210kcal ◎塩分2.1g ◎調理時間15分]

 

万能肉みそを使えば、あっという間に回鍋肉が完成しますよ。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(4人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。

肉みそのホイコーロー_材料

 

引用元:きょうの料理2021年2月号[雑誌]

・キャベツ ・・・300g

・ピーマン ・・・4コ(160g)

・肉みそ ・・・カップ1/2

・A

 ・八丁みそ ・・・50g

 ・スープ※ ・・・カップ1/4

 ・砂糖 ・・・大さじ2

 ・紹興酒(または酒) ・・・大さじ1

 ・しょうゆ ・・・小さじ1

●サラダ油・ごま油

 

作ってみた!    

肉みそをつくる

肉みそをつくる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を広げながら入れる。焼きつけてから、ほぐしながら炒める。

肉みそのホイコーロー_1

 

全体に火が通ったら、残りの肉みその材料を加え、汁けがほぼなくなるまで混ぜながら炒める。。肉みそは冷蔵庫で2~3日間、冷凍庫で2週間保存できます。

肉みそのホイコーロー_2

 

1.キャベツは5~6cm四方に切る。

肉みそのホイコーロー_3

 

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横半分に切る。

肉みそのホイコーロー_4

 

2.耐熱容器に八丁みそを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約30秒間かけ、柔らかくする。

肉みそのホイコーロー_5

!! 八丁みそは固いので、このひと手間は必須ですね。 

 

3.に残りのの材料を加え、なめらかにするまで混ぜる。スープは少しずつ数回に分けて加えると、混ぜやすくなります。

肉みそのホイコーロー_6

 

4.フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、キャベツを炒める。

肉みそのホイコーロー_7

  

ピーマンを加えてさらに炒め、

肉みそのホイコーロー_8

 

肉みそ、を加えて手早く全体にからめる。

肉みそのホイコーロー_9

 

仕上げにごま油適量を回しかける。野菜は食感を残して炒めます。 

肉みそのホイコーロー_10

 

食べてみた!

この日は、モヤシのお浸し、ご飯、わかめスープと一緒にいただきました。

肉みそのホイコーロー_食卓

 

豚バラ肉を使った一般的な回鍋肉よりも、全くしつこくなく、和風な雰囲気のホイコーローです。

 

大量の野菜も、この味付けならモリモリいただけますね。

 

★★☆

 栗原はるみ カテゴリー一覧

この日は、他に「担々麺」「黒ごまのおしるこ」が紹介されました。