2021年2月2日（再放送は2月3日）のNHKきょうの料理は、ほりえさわこさんの「ねぎ・しょうがであったかレシピ 2日目」です。今回はその中から「ねぎしょうがのかにたま風」を実際に作ってみた！
[◎220kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間15分]
安くて美味しい「かにかま」は積極的に使いたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年2月号[雑誌]
・ねぎ ・・・1本（100g）
・しょうが（せん切り） ・・・1かけ分（10g）
・絹ごし豆腐 ・・・1丁（300g）
・かにかまぼこ（ほぐす） ・・・100g
・Ａ
・だし ・・・カップ1/2
・しょうゆ ・・・小さじ2
・みりん ・・・小さじ1
・Ｂ
・卵 ・・・2コ
・水、かたくり粉 ・・・各大さじ1
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ1
●ごま油
作ってみた！
１．ねぎの白い部分は7mm幅、青い部分は薄い小口切りにする。ねぎの青い部分は堅いので、白い部分より薄く切ると食感がよく、むだなく使える。
！！ ねぎの青い部分も有効活用できるのが良いですね。
豆腐は水けをきる。Ｂは混ぜ合わせておく。
２．フライパンにねぎの青い部分、しょうがのせん切り、ごま油大さじ1を入れて中火にかける。
香りがたったら、豆腐を手で一口大にちぎりながら加え、ねぎの白い部分、かにかまぼこ、Ａを加えて
3～4分間煮る。
３．Ｂを回し入れて
大きく混ぜる。器に盛り、すりおろしたしょうがをのせる。水溶きかたくり粉を卵に混ぜるのが、フワトロに仕上げるコツ。
食べてみた！
この日は、フライパン蒸し鶏、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
青い部分と白い部分のねぎの2種類の食感を楽しめます。たっぷりの生姜も爽やかで、お値段以上の味ですよ。
水溶きかたくり粉を加えた溶き卵がフワトロのポイントですね。期待以上に美味しかったです！
★★★
この日は、他に「ねぎ肉巻きＷしょうがだれ」「しょうがとねぎのかき揚げ」「ねぎしょうがご飯」が紹介されました。
